محشي الارضى شوكي باللحمه المفرومه
مقادير تحضير ارضي شوكي محشوه باللحم :
• 12 قاعده ارضي شوكي ( الخرشوف ) مقشره ومسلوقه
• ملعقتا طعام عصير ليمون
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
• ربع كوب من الزيت النباتي او الزبده
• بصله متوسطه الحجم ، مفرومه ناعما
• نصف ملعقه صغيره من البابريكا ( فلفل احمر حلو )
• ثلاثه ارباع ملعقه صغيره من البهار الحلو
• نصف ملعقه صغيره من البهار الاسود
• ربع ملعقه صغيره من القرفه
• ملعقه صغيره من الملح
• ربع كوب من الصنوبر او اللوز المحمص او المقلي
• ملعقه طعام من معجون البندوره مذوبه في كوين من الماء لطهو الارضي شوكي
طريقه تحضير ارضي شوكي محشوه باللحم :
تسلق رؤوس الارضي شوكي في الماء وعصير الليمون حتى تنضج ، علما ان اضافه عصير الليمون الى ماء السلق تساعد في الحفاظ على لون الارضي شوكي يسخن الزيت ويقلى فيه البصل حتى يذبل ويضاف اللحم ويطهى حتى ينضج ويختفي كل الماء تضاف حينها التوابل والملح ، ومن ثم اللوز او الصنوبر تصف رؤوس الارضي شوكي في قدر كبيره وتحشى بحشوه اللحم يضاف الماء الممزوج مع معجون البندوره الى القدر تغطى القدر وتترك على نار متوسطه حتى تكثف الصلصه وتنضج قطع الارضي شوكي يقدم الطبق مع الارز وبالصحه والعافيه .
