مراحل تصنيع السكر

» ذات صلة
ما هو سكر النبات
كيفية عمل حلاوة ازالة الشعر
ما هو دبس السكر
كيفية عمل مربي التين

مراحل تصنيع السكر


كانت بداية عملية تصنيع السكر فالقرن الثامن العشر، الا ان هذة الصناعة شهدت طفرة نوعية فالعقود السابقة بسبب تطور التكنولوجيا و ادوات التحكم الحديث من اثناء الالات . التي سمحت بدورها فانشاء خطوط انتاج ضخمة ذات عمالة متوسطة . و التي تعمل فالوقت ذاتة بكفاءة عالية تسمح بانتاج كثيف للسكر كما انه رخيص التكلفة بنسبة فقد بسيطة ، كما ان هذة العملية نظيفة و غير ملوثة للبيئة ، او باعثة للغاز المضر ثاني اوكسيد الكربون، كما انها توفر كذلك كميات كبار من المنتجات الفرعية الاخري التي تنتج عن عملية التكرير و التي تستعمل فتطبيقات اخري كثيرة و منها مثلا : صناعة العلف للحيوان، و دبس السكر، و الكحل الخاص بالعين ، و الخل الابيض ، بالاضافة الي مواد التخمير و السماد…الخ.


فيما يلى ذكر لمراحل تصنيع السكر :


يتم و زن كميات القصب او البنجر بعدها اخذ عينة منها لتحليل جودة المحصول، و من بعدها يمر المحصول فخط الانتاج فكيفية الي مرحلة الغسيل و بعدين التقطيع بعدها التشريح حتي يكون النبات ما دة ليفية ، و يخرج قلبة المليء بالسكروز


يتم تطبيق كيفية الانتشار الان و هذا لاستخلاص العصارة ، يتم هذا بنشر العصير فالماء بعدها يضخ فالمطاحن، و هذا حتي يتبقي منة ما دة ليفية شبة جافة تستعمل كعلف للحيوانات، او تستعمل كوقود للغلايات، و يستفاد منها كذلك فصناعة الورق….

وتتم عملية معالجة العصارة الخام باضافة الحرارة و الكلس و هذا لازالة الشوائب و الطين منها، و تصب هذة العصارة الصافية خارجا.


ثم يتم تنقية العصارة الموحلة بوضعها تحت ضغط منخفض، و بذلك تتم اعادة العصارة فالتدوير،وكذلك يتم استعمال الوحل كسماد للاراضى الزراعية .

وبعد هذا كلة يتم تكثيف العصارة بتبخير معظم المياة و كذلك تحت ضغط منخفض و فسلسلة من الاوعية المتصلة التي تسمي “المبخرات”.

ملاحظة هامة  : من خواص الماء انه يغلى عند درجة حرارة اقل عندما يصبح تحت الضغط المنخفض، فيتم توفير الحرارة و يكون المنتج ذو جودة .

واخيرا يتم غلى العصارة و تكون (70% منها ما دة صلبة الان) و هذا تحت ضغط منخفض، و يصبح هذا فحاويات ضخمة حتي يتم تركيز العصارة للدرجة المرغوبة ، بعدها يتم اطلاق البلورات السكرية ذات الحجم المحدد مع ما تبقي من من الماء ، و يتم ادارة خليط البلورات و الماء كذلك فاجهزة طرد مركزى خاصة و هذا لعزل البلورات، بعدها يتم اخذ السائل الاسود الذي يحيط بالبلورات حتي يتم غلية ، و يجب تكرار هذة العملية مرتين للحصول علي نتيجة افضل. اما السائل المتبقى فانة يستعمل فصناعة كحل العين ، و يتم تجفيف السكر الخام عبر تمريرة فتيار هوائى دافئ، بعدها بعد هذا يتم تبريدة بالهواء الجاف حتي تتم تعبئته.

 


مراحل تصنيع السكر