مرقة الدجاج العراقية

مرقه الدجاج العراقيه

المقادير:
دجاجه متوسطه او صغيره .
بصلتان كبيرتان مفرومتين ناعمتان .
1/2 كغم عصير طماطم مصفى .
زيت او سمن .
ملعقه ملح حسب الرغبه .
كوب كاري دجاج او كاري مرق حامض .
فلفل حسب الرغبه .
نصف ملعقه صغيره زنجبيل .
3 حبات هيل مطحون او كامل .
طريقه التحضير:
نغسل الدجاجه جيدا و نقطعها الى اجزاء حسب الرغبه .
نضعها في قدر بدون اي اضافات على نار هادئه حتى يخرج السائل من داخلها .
بعد ان يصبح لون الدجاجه ابيض تقريبا نضيف البصل (كلما زادت كميه البصل قل طعم الزفر في الطبخه ) و الزيت او السمن نقلب حتى يصبح لون البصل ذهبي .
نضيف التوابل ( الزنجبيل – الكاري – الهيل – الحامض – الفلفل) ونحركها قليلا .
نظيف معجون الطماطم و عصير الطماطم و نتركها على النار حتى يظهر الزيت على سطح الطبخه .
نضع نصف لتر ماء مع الملح الكافي و نجعل النار متوسطه ونتركها حتى يصبح سمكها مناسبا .
تقدم بالف عافيه .

• مرقةدجاج