(اطعمه مهدئه للتوتر )
الكرفس : يساعد على تهدئه نوبات الشعور بالاكتئاب ،
امضغي بعضا منه عند شعورك بتراكم الاشياء امامك .
* الشعير : غني بالكالسيوم والبوتاسيوم ومجموعه فيتامينات ج ، ويعد من اسباب خفض التوتر وعلاج الاجهاد الشديد .
* الشوفان : غني بالبروتين ومصدر جيد لمجموعه
فيتامينات ب ، غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والمغنسيوم ، مما يعمل على تقويه الجهاز الهضمي ، كما انه يعد علاجا عشبيا تقليديا للاحباط .
* الريحان : يساعد علي تهدئه الاعصاب المثاره ويقاوم الارق .
* الخس : له اثر مهدىء لطيف
نصائح عامه لكل سيده تدخل المطبخ
– للحصول علي قشره ذهبيه لذيذه الطعم على سطح الكيك يمكنك نثر قليل من مسحوق اللبن المجفف علي وجه القالب
قبل ادخاله الفرن
– لمنع تناثر فتات الخبز عند قطعه بسكين تحمى السكين علي النار
– في حاله زياده كميه التوابل في الطعام يمكنك اضافه بعض اللبن الزبادي مما يكسر حده طعم التوابل
– اذا قمتي بنخل الدقيق مرتين او اكثر فانك بذلك تحصلين علي كيكه هشه بدرجه كبيره
– لحفظ انواع الجبنه المختلفه لفتره طويله دون ان يصيبها العفن ضعي في العلبه قطعتي سكر
– لسهوله تقطيع التورته المزين سطحها بالفاكهه والجلي اغمسي السكين في ماء ساخن عند كل مره تقطعين فيها
– للحفاظ على البقدونس والنعناع طازجين لفتره طويله يمكن حفظها في اواني بلاستيكيه محكمه الاغلاق
– اذا احترق سطح الكيك, فيمكن ازالته بالسكين تم نثر سكر ناعم علي سطحه واعادته للفرن من خمس الي عشر دقائق
فيتكون له سطح جديد شهى
– للحصول علي اللون البني الجميل والمذاق الشهي , انقعي شرائح البصل في اللبن لمده ربع ساعه قبل شيها
– يمكن اضافه قليل من الخل الي اللحم او الدجاج قبل طهيه وتركه لساعه او اثنتين , مما يساعد على سرعه النضج
وطيب النكهه
– ضعي البطاطس في خليط من الماء والخل حتى لا تكتسب اللون الاسود
– عند غسل الخضر , يجب اضافه قليل من الملح او الخل او عصير الليمون في مرحله الشطف, مما يساعد على قتل
الميكروبات
– حتى لا يستهلك الباذنجان كميه كبيره من الزيت اثناء القلي, اغمسيه في البيض المخفوق قبل قليه
– لعدم شرخ البيض اثناء سلقه, اضيفي ملعقه خل الي ماء السلق
– لانقاذ الطبخه المالحه , قومي باضافه ملعقه صغيره من السكر اليهااو بطاطس
بعض استخدامات بيكربونات الصوديوم, لمن تسال عنهاا
تنظيف فرن المايكروويف
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجه رطبه وافركي الفرن ومن ثم اشطفيه
ازاله اللطخات من الفضه
اعملي عجينه سميكه عن طريق خلط الباكينج صودا مع الماء ومن ثم استعمي اسفنجه رطبه وافركي الفضه بلطف ، اغسليه ولمعيه
تنظيف مغسله من الستينلس ستيل
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجه رطبه وافركي المغسله ومن ثم اشطفيها
عززي من قوه المنظف السائل للملابس وللصحون
اضيفي نصف كوب الى الكميه المعتاده من المنظف عند غسيلك للملابس وملعقتين كبيرتين الى منظف الصحون
تنظيف حوض الاستحمام المصنوع من الفيبر جلاس وايضا تنظيف ارضيه وجدران الحمام
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجه رطبه وافركي ومن ثم اشطفي
حافظ على خزانك نظيفا
اضيفي كوب من الباكينج صودا الى المرحاض مره كل اسبوع واسحبي عليه الماء فالباكينج صودا تحافظ على نسبه ال ph الصحيحه والقلويه والسيطره على روائح الكبريتيد
تنظيف الثلاجه
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجه رطبه وافركي ومن ثم اشطفي
ازيلي بقايا الاكل المحترق من على ادوات طبخك
بللي الماكن ثم رشي عليه من الباكينج صودا ودعيه ينقع طوال الليل ثم افركيه باسفنجه واغسليه وجففيه
ازاله روائح لوح التقطيع
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجه رطبه وافركي ومن ثم اشطفي
ازال روائح حاويات الاغذيه
امزجي ربع كوب من الباكينج صودا مع ربع جالون ماء وضعي حلويه الاغذيه فيها ودعيها تنقع طوال الليل ومن ثم اغسليها
تنظيف اباريق الشاي والقهوه
اغسليها في محلول مكون من ربع كوب باكينج صودا وربع جالون ماء دافيء ومن ثم اشطفيها
ازاله روائح سطل القمامه المطبخ
رشي كميه من الباكينج صودا ملء اليد كلما رميتي قمامه
ازاله روائح السجاده
رشي القليل من الباكينج صودا على سجاده جافه ودعيها لمده 15 دقيقه ومن ثم اكنسيها
للمحافظه على قلويه مياه المسبح
اضيفي 1.5 باوند من الباكينج صودا الى كل 10.000 جالون من الماء (احسبيها )
لتسكين طفح اللبلاب السام او قرصه الحشرات
اعملي معجونا من الباكينج صودا والماء وضعيها على المنطقه المصابه
لتلطيف حروق الشمس والحصف(طفح جلدي مصحوب بوخز وحكه )
اذيبي نصف كوب من الباكينج صودا في حمام فاتر وانقعي جسمك فيه لمده 15 دقيقه
لاخذ حمام منعش
اذيبي نصف كوب من الباكينج صودا في ماءحوض الاستحمام الدافيء للحصول على بشره ناعمه الملمس وللحصول ايضا على حمام مريح
فرشي اسنانك
تحتوي الباكينج صودا على ماده حاكه لطيفه تنظف مثل اقوى المعاجين ، ضعي بعضا منها على فرشاه مبلوله فرشي كالعاده ومن ثم اغسليها
صيدله كامله اسمها الفلفل !!!
تحتوي الفليفله على فوائد جمه تنعكس بشكل اساسي على جهازي الدوره الدمويه والهضم. اذا انها تنظم ضغط الدم وتقوي نبضات القلب، وتخفض الكوليسترول وتنظف جهاز الدوره الدمويه وتعالج القرحه ، وتوقف النزف، وتسرع من شفاء الجروح، وترميم الانسجه التالفه ، وتخفف من الاحتقان، وتساعد على الهضم، كما انها تخفف من الام التهاب المفاصل والروماتيزم وتمنع انتشار الاوبئه .
وتعمل الفليفله على تنشيط جميع اجهزه الجسم وخلاياه، كما انها تستخدم في كافه انحاء العالم كمنشط وقابض ومضاد للتشنج، ومنعش للدوره الدمويه ومضاد للكابه ، فضلا عن انها مضاده للبكتيريا.
واذا استخدمت على شكل توابل، فانها تساعد على الهضم وتخفف من الارباكات المعويه عن طريق تنشيط المعده كي تنتج مزيدا من الافرازات المخاطيه .
وفي الصين تستخدم الفليفله الحاره كفاتح للشهيه ولتعزيز افرازات اللعاب التي تساعد على الهضم. واما في جهاز الدوره الدمويه فانها الفليفله تساعد الشرايين والاورده والاوعيه الشعريه على استعاده مرونتها عن طريق تغذيه الخلايا.
وجرت الملاحظه قدره الفليفله على تخفيض الكوليسترول للمره الاولى اثناء تجربه روتينيه في معهد ابحاث تقنيات الغذاء المركزي، في ميسوري، عندما اضاف العلماء الفليفله الى اغذيه تحوي كميه كبيره من الكولسترول جرى اطعامها للحيوانات، ولاحظ العلماء ان الكوليسترول لم يرتفع كما كان متوقعا، بل على العكس عمل الجسم على طرحه او قامت الفليفله بمنع الجسم من امتصاص الكوليسترول، واظهرت دراسات اخرى ان الاغذيه لعبت دورا مكملا في قدره الفليفله على مساعده الجسم في التخلص من الكوليسترول الزائد. وفي الواقع فان الفليفله لم تكن قادره على التاثير على امتصاص الجسم للكوليسترول عندما احتوى الغذاء على كميه بسيطه من البروتين. واما عندما كانت كميه البروتين الموجود في الغذاء كافيه فقد تمكنت الفليفله من منع الجسم من امتصاص الكوليسترول بشكل كبير.
وبالاضافه الى منع تشكيل الكوليسترول، فان الفليفله تعمل على تمييع الدم ومنع حدوث الجلطات، كما انها تنشط الجهاز الذي يحل الالياف، بالتالي فانها تعمل على منع تشكل الجلطات وتحلل المتشكل منها، وذلك طبقا للدراسه التي اجريت في مستشفى سيربداج في تايلند، ويشير العلماء الى ان نشاط الجهاز الذي يحلل الالياف يستمر لمده 30 دقيقه بعد تناول الفليفله , ويساعد تناول كميه من الفليفله يوميا على بقاء تحليل الالياف فعلا لمده اطول، ولذلك فان سكان تيوجويانا وافريقيا وكوريا والهند لا يعانون من امراض تجلط الدم بعكس سكان القوقاز الذين لا يتناولون الفليفله في وجباتهم اليوميه .
وتساعد الفيلفه على تنشيط حركه الدم اكثر من اي نبات اخر.. ولذلك فقد وصفت بانها احد افضل النباتات الملائمه للازمات، وكونها ترفع من كفاءه عمل جهاز الدوره الدمويه فان الفليفله الحمراء تعزز طاقه الجسم وتخفف من اثار الاجهاد الذي يتعرض له الانسان، وكشفت التجارب التي اجريت في جامعه دوسلدروف عن ان الفليفله تزيد من قدره المريض على التركيز.
وتبين ان اثارها المضاده للارهاق والمنشطه للجسم تحدث بشكل مؤقت وبدون ايه اضرار.
وتحتوي الفليفله على العديد من المواد الغذائيه الضروريه لصحه جهاز الدوره الدمويه بما في ذلك فيتامين سي والاملاح المعدنيه كما انها تتضمن كميات كبيره من فيتامين (ا) الذي يساعد على الشفاء من القرحه المعديه ، وكلما اشتد احمرار الفليفله زادت كميه فيتامين (ا) فيها.
واحد انواع الفليفله ويدعى بابريكا يتميز بانه يحمل اكبر كميه من فيتامين سي بين جميع الانواع الاخرى وبما ان الفليفله تحتوي على كميه كبيره من الاملاح المعدنيه كالكبريت والحديد والكالسيوم والمغنزيوم اضافه الى الفوسفور فانها تعتبر علاجا ناجعا ضد مرض السكر والنفخه والتهاب المفاصل والبنكرياس, ومن الميزات الفريده لها قدرتها على العمل كمنشط/ اذا انها تعزز التاثيرات المفيده للاعشاب الاخرى عن طريق ضمان التوزيع السريع والكامل للعناصر الفعاله في الاعشاب للمراكز الرئيسيه في الجسم، كالاجهزه المسؤوله عن عمليات الاستقلاب، ونقل المعلومات، والتنفس الخلوي والنشاط الهرموني النووي.
وبما ان كميه قليله من الفليفله يمكن ان تزيد من فعاليه معظم الاعشاب الاخرى، فقد تم استخدامها في معظم الخلطات العشبيه لزياده فعاليتها، فعند اضافتها للثوم، مثلا، فانها تزيد من فعاليته كمضاد حيوي، كما انها تقوي من تاثيره ليصبح شبيها بالبنسلين.
ومن المعروف ان الثوم والفليفله معا يعملان على تخفيض ضغط الدم بسرعه وبشكل امن. وتستخدم الفليفله لتخفيف الالام ولعلاج المشكلات التنفسيه وامراض النساء وعلاج امراض القلب اضافه الى علاج الغده الدرقيه . وعند اضافه القليل من الخل الى الفليفله فانها تصبح مفيده لتنظيف قصبات الانسان.
نصائح سريعه للطهي
– عند تحضير او طهو الارز بالمرقه ، يفضل عدم نقعه. بل غسله فقط بالماء البارد مما يضفي مذاقا كاملا من المرقه المستعمله .
– ان اضافه قطعه كيوي مقشره ومقطعه الى اللحم المنقوع او الدجاج او الحبار يجعل اللحم اطرى والذ.
– لا تستخدمي اكثر من 3 انواع من الاعشاب والبهارات في الطبق الواحد، الا اذا حددت الوصفه غير ذلك.
– لتحضير مشهيات او مقبلات لذيذه وبسرعه ، احشي حبات الطماطم الحمراء ببعض الثوم المشوي وجبنه الكريمه وعصير الليمون والملح والفلفل.
– استخدمي عصير الليمون والثوم والاعشاب والبهارات لتعزيز نكهه الخضروات بدلا من الصلصات الغنيه بالكريمه والزبده والجبنه .
– لتحضير خليط تغميس لذيذ، اضيفي الثوم المشوي الى الباذنجان المشوي.
– اضيفي الثوم المشوي الى سطح البيتزا لمزيد من النكهه المميزه .
– يضاف بعض الثوم المشوي الى قليل من زيت الزيتون والخل البلسمي لتحضير زيت تغميس لذيذ.
– يقلى الفلفل المجفف الكامل مع البصل واوراق الكاري ويضاف فورا الى اطباق اللحم والخضروات لمزيد من النكهه والرائحه الفاتحه للشهيه .
– يقطع الثوم والفلفل والطماطم المجففه الى شرائح رفيعه ، وتنقع في زيت الزيتون داخل وعاء محكم الاغلاق وتحفظ في الثلاجه (الفريزر). تضاف ملعقه من الخليط الى اليخنات والمعجنات لتعزيز النكهه .
اللوز … وهذه الفوائد التي يقوم بها !!!
لا شك بان اللوز يحتوي على الفوائد الكثيره التي تعم وتفيد الانسان بشكل كبير ، وتساعد الانسان على جعل جسمه في احسن حال بسبب الفوائد التي يقدمها للانسان ، وهذه بعض النقاط المهمه في اللوز:
1- يقوم على تخفيض الكوليسترول الغير صحي.
2- يساعد على تقليل مخاطر الاصابه بامراض القلب.
3- حمايه خلايا الجسم من التلف والدمار.
فوائد البصل
نوع من البقل من الفصيله الزنبقيه ، وهو بقل ذو رائحه نفاذه مهيجه .. وسبب ذلك هو سلفات الاليل، وهي ماده كبريتيه طياره والحذر كل الحذر من استعمال البصل بعد تخزينه مقطعا لانه يتاكسد و تتكون منه ماده سامه ، فلذا يجب ان يستعمل طازجا
وقد ثبت علميا ان عصيره يقتل الميكروبات السبحيه ، وكذلك ميكروبات السل تهلك فور تعرض المريض لبخار البصل.
و يحتوي البصل على :
– فيتامين سي للتعفن و النشط .
– الهرمونات الجنسيه المقويه للرجال .
– ماده الكلوكنين وهي مثل الانسولين تضبط السكر في الدم .
– الفسفور والكالسيوم والحديد بكميات كثيره .
– كبريت , وحديد , وفيتامينات مقويه للاعصاب .
– مواد مدره للبول ,و الصفراء , منشطات للقلب .
– خمائر و انزيمات مقيده للمعده .
– و مواد منشطه منبهه للغدد و الهرمونات .
فوائد البصل :
– علاج سقوط الشعر اذا ما تم تدليك فروه الراس بعصير البصل .
– البصل يفيد كذلك في ازاله بقع ونمش الوجه عندما يسحق وينقع في الخل ثم يدعك به الوجه.
– ثبت ان بالبصل مضادات حيويه اقوى من البنسلين والاورمايويسين، والسلفات.. من اجل ذلك فانه يشفي من السل، والزهري، والسيلان، ويقتل كثيرا من الجراثيم الخطيره .
– ويعالج كثير من الامراض و منها : السعال الديكي , الربو , اللتهاب الرئه , البروستاتا , عسير التبول,
– له تاثيره العلاجي عند الاصابه بنزلات البرد والرشح والسعال ووجع البطن، الى جانب انه طارد للديدان ومقو ومنشط للجسم ولكنه نبه الى ان الاكثار من اكل البصل يسبب الوخم ويؤدي الى النوم العميق الى جانب الاحساس بالعطش.
– ونصح المصابين بالبول السكري بتناول بصله متوسطه الحجم يوميا باعتباره يخفض كميه السكر في دم المصاب .
– وانه مفيد للقوه التناسليه , للسرطان , للروماتيزم , مقو للاعصاب , و للاكزيما .
