مقادير حلويات العيد

مقادير حلويات العيد

طبق ام على الطريقه المصريه

المقادير:

علبه من العجينه الجاهزه
ليتر واحد من الحليب الكامل الدسم
كوب من السكر
علبه صغيره من القشده الطازجه
كوب ونصف الكوب من خليط الزبيب والفستق واللوز والصنوبر

التحضير:

تفتح العجينه الجاهزه قليلا للحصول على شكل مستطيل، وتنقل العجينه الى صينيه مستطيله .

تخبز العجينه في فرن حرارته 350 درجه فهرنهايت حتى تصبح ذهبيه اللون.

تكسر العجينه المخبوزه الى قطع متوسطه الحجم وتوضع في طبق زجاجي مقاوم للحراره ومتوسط الحجم بحيث لا يتعدى ارتفاع العجينه منتصف الطبق الزجاجي.

يغسل الزبيب والصنوبر ويوضعان في مصفاه و يسلق الفستق واللوز لمده دقيقتين، ثم يقشران ويوضعان مع الزبيب والصنوبر في مصفاه .

يغلى الحليب بعد تحليته، تضاف المكسرات الى العجينه ثم يسكب الحليب فوقها مع علبه القشده الطازجه .

يخبز الكل في فرن متوسط الحراره حتى يحمر اعلى المزيج، وتقدم الحلوى ساخنه .

ملاحظه : يمكن تقديم القليل من الحليب المحلى في طبق جانبي مع هذه الحلوى اذا كان الحليب قليلا، يجب تقديم الحلوى مباشره بعد الاعداد كي لا يجف الحليب، خصوصا انه جزءا اساسي من مكونات الحلوى.

************

حلى بسكويت الشاي
المقادير
9 حبات جبنه كيرى او علبتين جبنه فلادفيا
حليب نستله كبير
4 بيضات او ثلاث على حسب حجم البيض
نص ليمونه
2 ملاعق دقيق
ملعقه كبيره شكولاته بودره

مقادير البسكوت
بسكوت مطحون ونص زبده سايحه تفرك مع بعض واذا حبيت ملعقه قشطه
وتوضع فى قاع الصينيه وتدخل الفريزه لمده 10 دقائق
نخلط الجبنه بخلاط الكيك ثم نضع حليب النستله ثم عصير اليمونهوالدقيق ونخلطه جيدا
نضع البيض الواحده تلو الاخرى مع الاستمرار فى الخلط
نصب الخليط على البسكويت ونترك 3 ملاعق من الخليط فى زبديه نضع عليها الشكولاته ونخلطها

الكنافه النابلسيه
المقادير:
100 جم سمن بلدي.
500 جم كنافه شعر طازجه .
500 جم قشده حليب طازجه .
100 جم فستق مفري و محمص.
250 جم شربات معقود.
الطريقه :
يوضع السمن في وعاء عميق على النار، ثم يضاف اليه الكنافه ، ويقلب تقليبا دائما حتى تحمر الكنافه ، ونحذر من ان تحترق.
وبعد ان توضع داخل مصفاه ؛ حتى تتخلص من السمن الزائد ان وجد يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا.
تقسم كميه الكنافه الى نصفين، يوضع النصف الاول في طبق مناسب للكميه ، ويفرد عليها القشده بالتساوي، ثم يفرد النصف الثاني، ثم يرش عليها الفستق المفري وقليل من الشربات المتبقي..

***************
كريم كراميل بالعسل والموز
المقادير

لترمن الماء

200 غرام من السكر

250 غراما من حليب البودره

7 بيضات

رشه من الفانيليا

250 غراما من العسل

3 حبات من الموز او ما يعادل 500 غرام
طريقه التحضير:

1- في قدر، يوضع الماء وحليب البودره على نار متوسطه مع نصف كميه السكر حتى الغليان، مع التحريك المستمر. ثم يوضع هذا المزيج جانبا.

2- بعده، يخلط البيض جيدا مع كميه السكر المتبقيه والفانيليا، ويسكب هذا الخليط فوق الخليط السابق.

3- ثم، يحرق العسل على نار متوسطه الى ان يغلي ويصبح لونه ذهبيا.

4- توضع نصف كميه العسل المحروق في وعاء مخصص للكريم كراميل، ويسكب فوقها المزيج كله. ثم، يوضع هذا الوعاء في صينيه تحتوي على قليل من الماء في قعرها، ويتم ادخالها الى الفرن على حراره 150 درجه مئويه لمده 40 دقيقه . ثم توضع في البراد.

5- تقلب في وعاء عند التقديم.

وفي هذه الاثناء، يقطع الموز، وتضاف اليه كميه العسل المحروق المتبقيه .
ويزين الموز المغطى بالعسل الكريم كراميل

• حلويات بالعسل
• اجمل باتيسري مستطيلة في العالم
• حلويات العيد 2013 بالمقادير