١ باكيت مكرونه حجم صغير
٥٠٠ جرام لحم مكعبات
١ حبه متوسطه بصل
٢ فص ثوم
٢٠ عود بقدونس
٢٠ عود كزبره
١/٤ كوب بقسماط
١ ملعقه صغيره ملح
١/٢ ملعقه صغيره فلفل اسود
١ ملعقه صغيره بهار مشكل
٢ ملعقه كبيره زيت زيتون
البشاميل
٢ ملعقه كبيره زيت زيتون
٣ ملعقه كبيره زبده
١/٤ كوب دقيق
٢ ملعقه كبيره نشا
٤ كوب حليب
٢ كوب جبن موزاريلا مبشوره
١ كوب جبن شيدر مبشوره
١ ملعقه صغيره ملح
١/٢ ملعقه صغيره فلفل ابيض
طريقه التحضير
1. في قدر عميق ضعي مقدار وفير من المكرونه واضيفي قليل من الملح وزيت الذره . ضعي القدر على نار قويه ليغلي. اضيفي المكرونه واسلقيها لمده ٧ الى ١٠ دقائق.
2. الكفته : احضري مفرمه اللحم، ثبتي القرص ذو الثقوب الناعمه ، ضعي طبق عميق تحت المفرمه ، افرمي اللحم، البصل، الثوم، البقدونس والكزبره .
3. اضيفي البقسماط، الملح، الفلفل والبهار، قلبي اللحم باطراف اصابعك لتختلط المواد وتحصلي على كفته متجانسه وناعمه . شكلي الكفته الى كرات متوسطه الحجم.
4. في مقلاه واسعه ضعي زيت الزيتون وسخني على نار متوسطه ، ضعي كرات الكفته في المقلاه وقلبي الى ان تصبح ذهبيه اللون ويجف ماؤها.
5. احضري طبق فرن واسع ومناسب للتقديم على المائده .
6. صفي المكرونه من ماء السلق وضعيها في طبق الفرن.
7. وزعي صلصه البشاميل على المكرونه ، وزعي كرات الكفته وبقيه الجبن. ضعي طبق المكرونه بالكفته والبشاميل في الفرن لمده ٣٠ دقيقه . قدميه دافئا.
8. البشاميل: في وعاء الخلاط ضعي الزيت، الزبده ، الدقيق، النشا والحليب، ثبتي مضرب التقليب واضبطي حراره الخلاط والمده الملطوبه لطهي صلصه البشاميل. ابعدي الوعاء عن الخلاط واضيفي نصف كميه الجبن والملح والفلفل، قلبي بملعقه بلاستيكيه عريضه الى ان يذوب الجبن. استعملي الصلصه مباشره .
