وصفات طبخ الحلزون

وصفات طبخ الحلزون

شوربه الحلزون (البابوش)

المقادير
5 كيلوغرامات حلزون
ملعقه كبيره حبه حلاوه
3 ملاعق كبيره كرويه
5 ملاعق كبيره زعتر
ملعقه كبيره تحميره
ملعقه كبيره من الشاي الاخضر
قطعتان من جذور العرقسوس
غصنان من الشيبه
5 اغصان نعناع
قشره حبه برتقال
قشره حبه حامض
8 حبات فليفله سودانيه
4 حبات مسكه حره مدقوقه
ملح
طريقه التحضير
يغسل الحلزون في الماء لعده مرات حتى يصير صافيا، ثم يوضع مقدار 6 لترات ماء ويترك حتى يلغى جيدا ثم يملح وتضاف التوابل غير مدقوقه والاعشاب ويخلط، يترك ليلغى بضع دقائق ثم يصب الحلزون دفعه واحده .
يطهى الحلزون مده ساعه وعندما ينضج يرفع القدر ويقدم ساخنا.
يمكن الاحتفاظ بشوربه الحلزون لمده 3 ايام في مكان بارد.