وصفات طبخ مغربيه سريعه وسهله
الكورداس
المقادير :
– اربع قطع مستطيله من كرش الخروف
– اربع قطع مستطيله شحم الخروف
– غ 250 من كبد الخروف مقطعه الى شرائح
– غ 250 من القلب
– قطعه من الرئه
– امعاء ( مصارين ) الخروف
– الملح
– الكامون
– القزبور اليابس
– كاس خل
– ملعقه صغيره خرقوم
– ملعقه صغيره تحميره
وصفات عيد الاضحى : الكورداس
طريقه التحضير
اطباق اللحوم الحمراء : وصفات عيد الاضحى : القديد
المقادير :
– لحم غنمي وخصوصا عند الضلوع
– الملح بكميه كبيره تقريبا 3 كؤوس (كلما اضفت
– الكثير من الملح حصلت على قديد جيد
– ثلاثه ملاعق كبار قزبر يابس مدقوق
– معلقه كبيره كمون
– ملعقه صغيره راس الحانوت
– ملعقه صغيره ابزار
– قليل من الملون الغدائي
– ملعقه صغيره تحميره
– ملعقه كبيره زيت زيتون
– ملعقتان من الخل (لانه يقتل الجراثيم و يبعد عنه الذباب
وصفات عيد الاضحى : القديد
طريقه التحضير
التقليه او الدواره
المقادير :
– دواره خروف او كرشه
– 4 فصوص ثوم مدحوس
– بصله صغيره قطع صغيره / اختياريه
– ملعقه خل كبيره في الاخير لما تجهز
– ملعقه كبيره طماطم مصبره
– ملح + فلفل احمر + كامون + فلفل اسود+ زنجبيل + زعفران قصبر + معدنوس // بقدونس// مفروم
– ماء و زيت
طريقه التحضير
بولفاف
المقادير :
– الكبده
– القلب
– القليل من الرئه
– شحمه
– الابزار
– ملح
– كمون
– تحميره
– زيت زيتون (يمكن الاستغناء عنه)
وصفات عيد الاضحى : بولفاف
طريقه التحضير
اطباق اللحوم الحمراء : وصفات عيد الاضحى : المروزيه
المقادير:
– 1كلغ ونصف من اللحم
– 300غ من الزبيب من دون بزر
– 200غ من الوز
– بصلتان متوسطتان مبشورتان
– ملعقه حساء راس الحانوت (توابل)
– ملعقه قهوه من الابزار
– ملعقه قهوه الزنجبيل
– ملقه قهوه الزعفران
– ملعقه قهوه من مسحوق القرفه (الدارسين)
– 200غمن الزبده
– مغرفه عسل
