وصفا سهله ولديده مغربيه
طريقه تحضير الشباكيه
و ارجو ان تنال اعجابكم
المقادير
* كيلو غرام دقيق ابيض ناعم
* 250 غرام زنجلان محمص ومطحون
* بيضه كامله
* اصفر بيضه واحده
* نصف ملعقه صغيره نافع مطحون
* نصف ملعقه صغيره مسكه حره
* ملعقه صغيره خميره الخبز
* ربع ملعقه صغيره سمن
* كاس شاي ماء زهر
* ربع كاس خل
* قليل من الزعفران الحر
* قليل من الزعفران الاصطناعي
* كاس شاي زبده
* قبصه ملح
* ماء دافئ للعجين
* زيت للقلي
* 3 ليتر عسل
* كاس شاي زنجلان للتزيين
طريقه التحضير:
* في قصعه ، خلطي البيض، الزبده ،
السمن، الخل، الزنجلان، المسكه الحره ،
ماء الزهر، الخميره ، قبصه الملح والنافع.
* اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي
على عجينه لينه ومتجانسه .
* خلطي العجينه جيدا حتى تصبح متجانسه ولينه واذا كان صلبه لينيها بقليل
من الماء.
* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
* قسميها الى كويرات صغيره ، ثم مدديها وقسميها الى مربعات صغيره .
* بواسطه اله خاصه بتقطيع الشباكيه
(الجراره ) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع،
على عرض 1 سنتمتر.
* بواسطه اصابع اليد خالفي التقاطيع
ثم اقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي ان
تصنعي الشكل العادي للشباكيه .
* خذي صينيه ورشي فوقها الدقيق، ثم
صففي الشباكيه حتى تنتهي من كل العجينه .
* حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.
* في كصرونه سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
* في مقلاه خاصه بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكيه وعندما تتحمر ويتذهب
لونها ارفعيها من المقلاه واغمسيها في العسل الساخن.
* ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الزنجلان المحمص.
* تقدم هذه الحلوى بارده بالف صحه وعافيه .
طريقه تحضير الشباكيه بالصور
خطوه بخطوه
1- قومي بفرد العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل
2- قومي باخد مستطيل من المستطيلات و ابدئي بلف الشباكيه
و اللف يكون باخد شريط بالاصبع وترك التالي و تكررين هذه العمليه ثم تلفي الكل باصبعك
3- بعد الانتهاء من اللف قومي بقلي الخلوى في زيت حاره
4- مباشره من الزيت توضع في العسل المحضر
و تقدم بعد ان نرش عليها الزنجلان -السمسم-
