وصفة المحشي

وصفه المحشي

المكونات

10 حبات صغيره الحجم او 800 غ من الكوسا الصغير

10 حبات او 650 غ من الباذنجان الصغير

½ كوب او 100 غ من الارز المصري٬ المنقوع لمده ساعه والمصفى

200 غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن

1 حبه متوسطه الحجم او 150 غ من الطماطم٬ مفرومه

¼ كوب او 60 مل من الماء

1 ملعقه صغيره من الملح

1 ملعقه طعام من القرفه المطحونه

½ ملعقه صغيره من الفلفل الاسود المطحون

1 ملعقه طعام من السبع بهارات٬ المطحونه

رشه من جوز الطيب المسحوق

1 ملعقه طعام من الزيت النباتي

500 غ من موزات لحم البقر قليل الدهن٬ مقطعه الى قطع كبيره

2 مكعبات من مرقه الدجاج ماجي٬ مفتتان

8 فصوص من الثوم٬ مقشره

9 اكواب او 2250 مل من الماء٬ كميه اضافيه

5 ملاعق طعام من معجون الطماطم

طريقه التحضير

يجوف الكوسا والباذنجان الصغير. يغسلا جيدا، يصفيا ويوضعا جانبا.

يخلط في وعاء الارز، اللحم، الطماطم، الماء، الملح والتوابل وتوضع المكونات جانبا.

يحشى الكوسا والباذنجان الصغير بخليط اللحم والارز ويترك 1 سم فارغا من الاعلى ويوضعا جانبا.

يحمى الزيت في قدر كبيره وتقلى قطع لحم البقر لمده 5 دقائق او حتى تصبح بنيه اللون. ترفع القدر عن النار. تضاف فصوص الثوم الكامله المقشره ومكعبا مرقه الدجاج ماجي المفتتان.

ينسق الكوسا والباذنجان الصغير المحشي فوق لحم البقر جنبا الى جنب. يوضع طبق على الوجه لرص الكوسا والباذنجان.

يمزج الماء ومعجون الطماطم ويخلطا جيدا. تسكب الصلصه فوق القدر التي تم اعدادها. توضع القدر فوق نار متوسطه وتغلى المكونات (يضاف الملح حسب المذاق) ثم تترك على نار خفيفه لمده ساعتين او حتى ينضج الباذنجان والكوسا الصغير. يرفع الكوسا والباذنجان عن النار ويقدما.

وصفه كوسا وورق عنب مع كستلاته الغنم