وصفه طاجن اللحم بالجلبانه
المقادير
1 كلغ جلبانه
300 غ لحم خروف
15 غ زيتون مصبر
ليمونه مصبره
4 ملاعق كبيره زيت
1/2 ملعقه كبيره سمن
سكنجبير ( زنجبيل جاف بودره )
زعفران
ملح
اعلان 3
التحضير
1 في الطنجره ، ضعي اللحم ، الزيت ، السمن ، الملح ، الزعفران ، سكنجبير ، غطي الكل بالماء واتركيه يطهى في قدر الظغط ، وضعي الجلبانه ، اضيفي القليل من الماء المغلي ان كان المرق قليل ، واتركيه يطهى .
2 عندما تطهى الجلبانه تقريبا ، اضيفي قشور الليمون ، المقطعه الى قطع والزيتون المغلي ، اتركيه يطهى حتى تتحصلي على صلصه خاثره ، انزعيها من النار ،يقدم ساخنا
وبالهناء والشفاء
