اليوم اعددنا لك طريقه تحضير الديك الرومي ، انك تشاهدي صور الديك الرومي على الانترنت دائما ، توقفي عن المشاهده فالان اصبح يمكنك تحضير احلى ديك رومي في المنزل بالخطوات، لعزومه تكفي من ٨ الى ١٠ اشخاص ، المميز في الوصفه انها ستكون سهله عليك سيدتي و كذلك طعمها لذيذ جدا ، تابعي معنا الخطوات كامله
المقادير :
ستختلف المقادير من وزن ديك رومي الى اخر فكلما زاد وزنه زادت معه كميه المقادير المختلفه و كميه المقادير المستخدمه هنا تتبر لديك رومي وزن ١٤ كيلو يكفي من ٨ الى ١٠ اشخاص
اولا الخضروات :
ديك رومي ” ميزان ١٤ كيلو ”
٥ بطاطس متوسطه الحجم
٥ فلفل رومي ” اصفر ” كبير ” يمكنك استخدام فلفل احمر او اخضر كما تشائي ”
٧ جزرات كبيره الحجم
١٤ بصله متوسطه الحجم ” لكل كيلو بصله ” اي انه اذا زاد او نقص وزن الديك الرومي تزيدي او تنقصي عدد البصلات معه
٢ كيس بسله متوسطه الحجم
ثانيا التتبيله :
المقادير التاليه كلها ملاعق صغيره
٦ ملاعق ملح
٦ ملاعق فلفل اسمر
٤ ملعقه قرفه
٢ ملعقه بردقوش
١٥ حبه قرنفل صحيح
ملعقه قرنفل مطحون
٢ ملعقه بصل مجفف
٦ ملاعق روزماري ” اكليل الجبل ”
٣ ملاعق كمون ” حبات صحيحه ”
ثالثا لتزين الديك و اكسابه لون احمر مع طعم لذيذ :
٥ ملاعق عسل كبيره والافضل صويا صوص
٥ ملاعق صلصه كبيره
رابعا اشياء اخرى ستحتاجين لها :
رول فويل ” سولفان ” سميك
٢ صنيه كبيره
١ كيس ملح
١ ازازه خل
ثانيا التحضير :
تحضير الديك الرومي :
قبل ان نحضر الديك الرومي للعمل يجب غسله جيدا ستحتاجين الي
١- كيس ملح
١- ازازه خل ابيض
غسل الديك الرومي :
١- اغسلي الديك اولا بمياه بارده ، جيدا ثم قومي بملئ الحوض مياه وانقعي الديك فيه لمده خمسه دقائق مع فركه جيدا بالماء وخاصه من الداخل
٢- بعد ذلك قومي بتفريغ الحوض و اغسلي الديك جيدا بازازه الخل من الخارج و الداخل مع الحرص على فرك الجلد جيدا بالخل لازاله كل روائح الزفاره من الديك حيث ان له رائحه مميزه ستغطي على طعم الاكل ان لم تغسليه جيدا
٣- و الخطوه الاخيره قومي بفرك الديك بالملح جيدا من الداخل والخارج واتركيه بملحه لمده عشره دقائق على الاقل قبل الشطف وبعدها اشطفيه و الان اصبح جاهز للخلطه
٤- اتركي الديك ليصفي الماء الذي به جيدا قبل تحضير الخلطه
تحضير التتبيله :
١- قومي بفرم البصل جيدا في الكبه ” لا يفضل بشر البصر ” حيث كلما كان البصل مفروما اكثر لدرجه وجود عصير البصل كان هذا افضل لطعم التتبيله مع الديك الرومي
٢- ضعي كميه الملح و التوابل الموضحه لك في المقادير على البصل وهي
٦ ملاعق ملح
٦ ملاعق فلفل اسمر
٤ ملعقه قرفه
٢ ملعقه بردقوش
١٥ حبه قرنفل صحيح
ملعقه قرنفل مطحون
٢ ملعقه بصل مجفف
٦ ملاعق روزماري ” اكليل الجبل ”
٣ ملاعق كمون ” حبات صحيحه ”
٣- ثم قلبي الخليط جيدا وكذا اصبحت خلطه الديك الرومي جاهزه
حشو الديك الرومي بالتتبيله :
١- بعد ان تتاكدي من ان الديك الرومي صفي كل المياه التي به ضعيه على صنيه اكبر منه حجما لتتحكمي في الحشو جيدا
٢- ضعي بضع من الخلطه داخل الديك الرومي ، حاولي تفريخ مساحه بين الجلد واللحم بدون قطع الجلد لتضغي بها قليل من الخلطه حتي يتشرب الديك كله من الخلطه ويصبح طعمه الذ
٣- غطي الديك بباقي الخلطه المتوفره لديك بعد حشوه من الداخل
٤- غطي الديك بكيس كبير واحكمي الغلق ” ننصح بترك الديك على الاقل مده ٥ ساعات في الخلطه ” وكلما زادت مده تركه في الخلطه كلما كان هذا افضل بالتاكيد للطعم النهائي له ، يمكنك ان تبيتي الديك ليله في الخلطه ولكن مع ملاحظه وضعه في الثلاجه حتي لا يفسد او يتسبب ذلك في رائحه سيئه له .
تحضير الخضار :
تحضير البطاطس
ينصح في هذه الوصفه ان يتم تقطيع البطاطس على شكل مكعبات متوسطه الحجم لكي يكون
الشكل النهائي للوصفه عند تقديمها افضل ولكن هذا لا يمنع ان تقطيعها على شكل حلقات كما
تفعلي في صنيه البطاطس ان كنتي تحبي هذا
البعض لا يعرف تحديدا كيكفه تقطيع البطاطس مكبعات وسنشرح لك :
١- قطع البطاطس طرنشات عاديه كما موضح في الصوره الاولى
٢- قومي بتطقع كل حلقه الى ٣ صوابع متساويه
٣- في النهايه كل صباع قطعيه الى ٣ مكبات قطع و ستحصلي هكذا على شكل المكعب المتناسق المطلوب
تحضير الجزر و الفلفل :
اولا الفلفل الاصفر :
١- احرصى على تفريع الفلفل جيدا من البذور
٢- قومي بتقطيع الفلفل الى طرنشات طويله سميكه الحجم ” لا تقطيعها رفيعه ” لان مع
دخولها الفرن سيتسبب ذلك في انكماشها فاذا انكمشت كثيرا سيصبح شكلها غير مقبول
ثانيا الجزر
١- قشري الجزر جيدا ” البعض لا يقشره ” ولكن هذا يتسبب في جعل الجزر لونه اسود بعد
خروجه من الفرن نظرا لان قشرته تكون داكنه اللون ومع الحراره يظهر اللون الداكن اكثر ، فاذا
اردتي لون الجزر برتقالي ناصع في وصفتك فلا تنسى تقشيره
٢- قومي بتقطيع الجزر على شكل مكعبات متوسطه الحجم
٣- اصبحت الخضروات الان جاهزه للوصفه
مع مراعاه وجود البسله فهي لا تحتاج الى تحضير .
تحضير الديك قبل دخوله الفرن :
لتحضير الديك لاكسابه لون مميز ” احمر ” مع طعم مميز
١- ضغي ال ٥ ملاعق عسل على ال ٥ ملاعق صلصه و قلبي المزيج جيدا
٢- بعد ان تركتي الديك في التتبيله المده المحدده انزعي الكيس عنه و ابداي في توزيع الخليط
السابقه على كل جوانب الديك لا تنسي اى جزء منه
٣- و اسكبي بعض من الخليط على التتبيله ” البصل ” و اكملي دهن الديك بالخليط كله حتي
يصبح كما موضح في الصوره القبل الاخيره
٤- غلفي الديك جيدا بالورق الفويل و من الافضل ان تغلفيه مرتين لتحكمي الغلق عليه فيكون
السواء جيدا في الفرن
٥- ضعي الديك على صنيه كبيره ثم ضعي الديك في الفرن واتركيه حتي ينضج و سنوضح لك
بنهايه المقال ما المده اللازمه للنضوج وكيف تتاكدي منه
وضع الخضروات على الديك الرومي :
١- بعد ان ينضج الديك الرومي تاتي مرحله وضع الخضار ثم اعاده الديك مره اخرى الى الفرن
٢- اخرجي الديك من الفرن ستلاحظي كميه كبيره من الدهن في اسفل الصنيه و كذلك الماء فكل ذلك طبيعي بعد سواء الديك
٣- انقلي الديك الى صنيه اخرى نظيفه
٤- ضعي تشكيله الخضروات التي قمنا بتحضيرها على الديك و بجانبه وفي اطراف الصنيه ثم
اسقي الصنيه ببعض من ” الصوص ” الذي وجديته في الصنيه الاولى بعد خروج الديك من الفرم
ويمكنك ان تسكبي الصوص كله ولكننا لا نفضل ذلك لان الاكله ستصبح غايه في الدسامه وغير لذيذه بضغ ما .
٥- ادخلي الديك مره اخرى في الفرن و اتركيه مده نصف ساعه فقط اخرى ثم اخريجه و استمتعي به
ملحوظات :
١- تختلف مده سواء الديك من واحد الى اخر حسب حجمه ، فهذا الديك يزن ١٤ كيلو و استغرق
٤ ساعات في السواء على درجه حراره ٢٠٠ بالاضافه لنصف ساعه اخرى بعد وضع الخضار .
٢- يمكنك استخدام تشكيله خضار اخرى حيث يمكنك وضع فاصوليا خضراء مثلا ستكون طعهما
لذيذ في هذه الوصفه ، كما يمكنك وضع فلفل رومي احمر و اخضر وكذلك يمكنك وضع ذره صفراء
حلوه سيكون طعمها مميز جدا في الاكله .
٣- ان كنت تحبين الاكل الحار اضيفي فلفل حار سيضفي طعم الذ على الوصفه
٤- لا تنسي انه اذا نقص حجم الديك او زاد ان تزيدي كميه البصل المستخدمه في الوصفه فمع كل كيلو لحم استخدمي ١ بصله .
٥- يمكنك ضبط حراره الفرن على اقل من ٢٠٠ حيث بعض انواع الفرن لا يوجد فيها هذه الدرجه
ولكم هكذا يجب ان تزيدي من مده وضع الديك داخل الفرن .
٦- يمكنك ان تقدمي مع هذه الوصفه ارز بالبهارات او ارز بالمكسرات لتكتمل الطاوله بشكل
اجمل ان كنت تحضري عزومه .
نتمني ان تكون الوصفه قد نالت اعجابكم