طريقة عمل المخ بالبيض

صورة طريقة عمل المخ بالبيض

صور

طبخ مخ العجل
يكثر طبخ المخ في فترة الاعياد ، كما انه في بعض الدول يتم اعداد طبق المخ كنوع من الاطباق الرئيسية و يقدم كوجبة للعائلة ، يحتوى المخ على بروتينات و مواد دسمة ، يعتبر المخ من الاطعمة المغذية للاطفال و النساء الحوامل ، الا انه لا ينصح بتناولة من قبل الاشخاص الذين يعانون من ارتفاع الضغط و الكوليسترول ، اذ يعد سببا اساسيا لارتفاع الكوليسترول و حدوث بعض المشاكل ، و يبقي متذوقون لهذا الطبق و يفضلوة على سائر الاطباق ، و سنتعرف سوية على طرق طبخ مخ العجل .

مخ العجل بانييه
المكونات
مخ عجل واحد او اثنين حسبب عدد الاشخاص .
بصلة كبار مبشورة برش ناعم .
ملعقة من الثوم الهروس .
ملعقة من الملح و الفلفل الاسود .
بيضتان .
كوب من البقسماط .
ربع كاس من الدقيق الابيض .
زيت غزير للقلى .

كيفية الاعداد
بداية عليك غسل المخ جيدا بالماء الجارى و من ثم و ضعة في الماء المغلى مع شرائح الليمون و قليل من الخل و الملح مدة خمس دقيقة .
اغسلى المخ مرة اخرى= و تخلصى من القشرة الخارجية ، ثم ضعية في ماء بارد ليتم تجمدة مرة اخرى= .
قطعى المخ لمكعبات ، و ضعية في طبق و اتركية في البراد مدة نصف ساعة ليزداد تماسكا .
فى طبق احدث اضيفى البيض و الفلفل الاسود و الملح ، و البصل المبشور و الثوم المهروس و اخفقى المكونات معا .
اضيفى مزيج البيض المخفوق مع المطيبات على مخ العجل المقطع و اتركية مدة ساعة في البراد .
بعد انتهاء المدة المحددة قومى بخلط الدقيق و البقسماط معا ، ثم غلفى مخ العجل جيدا حتى يكتسب طبقة سميكة .
قومى بقلى قطع المخ في زيت غزير حتى يكتسب لونا ذهبيا .
قدميها مع نوعيات السلطات المختلفة و السلطات و الخبز العربي .

مخ العجل مع البيض و البصل
المكونات
مخ عجل مغسول و مقشر و مقطع لمكعبات .
بصلة مقطعة قطعا صغار .
ملعقة من الملح .
ملعقة من الفلفل الاسود .
ثمانية بيضات .
ثلاثة معالق من زيت الزيتون .

كيفية الاعداد
فى مقلاة كبار اضيفى زيت الزيتون و البصل شوحية جيدا حتى يذبل قليلا .
اضيفى مخ العجل المقطع و قلبية مع البصل و الزيت و اتركية على نار هادئة مع التقليب المستمر مدة ثلث ساعة .
اضيفى البيض و قلبية مع المخ حتى ينضج البيض تماما .
تبلى بالملح و الفلفل الاسود و زينى الطبق بالبقدونس المفروم و قدمية ساخنا مع المقبلات و الخبز العربي .

مخ العجل مع الطماطم
المكونات
مخ عجل مغسول و مقشر و مقطع لمكعبات ، استعمال الكمية حسب عدد الاشخاص .
بصلة مفرومة فرما ناعما .
ملعقة من الثوم المهروس .
كوبين من الطماطم المقشرة و المقطعة لمكعبات .
كوب من عصير الطماطم .
ملعقة من الفلفل الاخضر المفروم فرما ناعما .
ملعقة من الملح .
ملعقة من الفلفل الاسود .
ثلاثة معالق من زيت الزيتون .

كيفية الاعداد
فى قدر على النار اضيفى زيت الزيتون و البصل و الثوم المهروس و الفلفل الاخضر الحار ، قلبي المكونات معا ، حتى تذبل قليلا .
اضيفى الطماطم المقطعة مع عصير الطماطم و اتركي المكونات على النار حتى تتسبك .
اضيفى الفلفل الاسود و الملح و قلبي مجددا ، يمكنك تعديل النكهة حسب رغبتك .
اضيفى مكعبات المخ و قلبيها مع صوص الطماطم و اتركيها مدة لا تقل عن ثلث ساعة .
زينى الطبق بالبقدونس المفروم او الكزبرة المفرومة و قدمية ساخنا مع بعض المقبلات و شرائح الخبز العربي .

  • طريقة عمل المخ بالبيض
  • مخ بالبيض
  • طريقة عمل المخ بالصور
2٬181 views