طريقة عمل حشو السمبوسة بلجبنة

صورة طريقة عمل حشو السمبوسة بلجبنة

صور

يعد السمبوسك من المقبلات العربية الشهية و التي لايستغني عنها خصوصا على المائدة الرمضانية ، دعونا نستعرض كيفية عمل ذلك الصنف الشهى السهل التحضير
المكونات:
نحتاج 500 غ من عجينة رقائق الفيلو و اربع الى خمس كؤوس من الزيت ذات جودة عالية للقلي.
لتجهيز حشوة الخضار التي تحتوى على الكارى و ملعقة زبدة من الحجم الكبير و ايضا ملعقة دقيق كبار و بطاطس طازجة مقشرة جيدا و مسلوقة و جزر ناعم و مفرم جيدا نحتاج ايضا نصف كوب من البازلاء يجب ان تكون=مجمدة مع ملعقتين من الكارى الطازج و نصف كوب من المرق الخضار و ملعقة صغار من الملح حسب اختيارك و ايضا فلفل طازج.
اما مكونات حشوة اللحم فهي كالتالي: لحم مفروم حوالى 200 غ و ايضاسنحتاج الزيت كمية ملعقتان متوسطتين و حبة بصل مقطعة جيدا الى قطع صغار و ضرس ثوم او اثنين و ملعقة صغار من الكركم و ملعقة صغار من الفلفل الحار الاحمر و كمون ذو جودة عالية و فلفل على اختيارك.
اما لتحضير الحشوة المكونة من الجبن فيجب ان تكون=لدينا ايضا المكونات الاتية مئتان غرام من الجبن المقطع و المبشور جيدا و ملعقة صغار من النعناع الطازج مع ملعقة كبار من الزيت حسب اختيارك نضيف ايضا فلفل و ملح.
كيفية التحضير:
لعمل حشوة الخضار:اناء متوسط، نذيب بعضا من الزبدة فوق نار هادئة الى متوسطة الحرارة . بعد هذا نضيف الدقيق على مراحل و نحرك باستمرار الى ان نحصل على خليط متجانس جيدا نضيف فوقة الجزر و ايضا حبات البصل التي قطعناها مع البازلاء التي حضرناها ثم نحرك المزيج جيدا. بعد هذا نضيف الكارى نحرك الخليط جيدا. الى حد الان نسكب مرق الخضار على الخليط كله و نحركة مرة اخرى= الى ان يتجانس كله. بعد هذا يجب علينا خفض درجة الحرارة و ترك الخليط ليطهي جيدا و تنضج الخضار، اقل تقدير عشرون دقائق بعد هذا ناخذ الاناء عن النار. و نضيف البطاطس التي حضرناها و نخلطها مع المزيج. نضيف ايضا قليلا من الملح و الفلفل على اختيارك.
لعمل حشوة اللحم:نسخن بعضا من الزيت في مقلاة و نسكب عليه قطع البصل التي حضرناها سابقا مع الثوم المقطع. نحركهما جيدا حتى يكتمل طهيهما. نضيف بد هذا كمية من اللحم حتى ياخذ لونا محمرا، ثم نضيف عليه بعض التوابل. و نضعة فوق نار هادئة حوالى 10 دقائق.
اما لعمل حشوة الجبن: نقوم بخلط كل المقادير في اناء واحد.
وايضا لعمل السمبوسة نضع الخليط على جانب رقاقة عجين الفيلو ثم نطويها على مظهر مثلث و نضعها في مقلاة حامية حتى تاخذ اللون الذهبي.
شهية طيبة .

 

376 views