تحضير مربى المشمش

صورة تحضير مربى المشمش

صور

1 احضرى المشمش الناضج و الطازج تماما .
2 قومى باستخدام السكر لعمل المربي , اضيفى لكل كيلو سكر كوب من الماء .
3 استخدمى و عاء نحاسى سميك من الاطراف و مستدير القاعدة , او يمكن ان تستخدمى اناء مصنوع من الالمنيوم السميك على ان يصير نظيفا تماما و لامعا ليس فيه اي تغير في لون الالمنيوم خوفا من احتراقها .
4 قومى بتقليب المشمش مع السكر بملعقة خشبية طويلة على نيران هادئة الى ان يذوب السكر كليا .
5 تهيج النيران بعد ان يذوب السكر و تستمر بالغليان على النار مع التقليب الى ان تنضج .
6 قومى بنزع الريم اذا احتجتى لان كثرة الريم يؤدى الى فقد جزء من المربي .
7 لا تتركي المربي يغلى مدة تزيد اكثر من ثلث ساعة بعد الغليان , بل يجب ان تتذوقية كل خمس دقيقة بعد ان يغلى .
8 عليكى ان تتاكدى الا يلتصق المربي بالقاع .
9 يجب ان لا تطول لمدة طهى المربي و هذا لان طول المدة يغير طعم كل الفاكهات الطبيعية و لذلك اختصرى في لمدة الطهي قدر المستطاع , و لذلك لا تحاولى ان تقللى من السكر بل يجب ان تضعى الكمية الصحيحة حتى ينضج في الوقت الصحيح .
10 يجب ان تضيفى عصير الليمون الى المربي سواء كان مشمش او غيرة و هذا حتى لا يتسكر .
11 قومى بوضع المربي في علب او برطمانات حتى لا تفسد او لا تتكون عليه قشرة و ليبقي طعم الفاكهة فيها .
12 قومى باستخدام ملعقة نضيفة لاخراج المربي من الوعاء حتى لا يفسد و اغلقى الوعاء جيدا حتى لا يفسد المربي .
13 قومى باضافة مقدار من عصير الليمون اذا تسكر المربي و ينقل الى و عاء معقم و جاف .

 

187 views