فتة الحمص الفلسطينية

صورة فتة الحمص الفلسطينية

صور

يتطلب تحضير ذلك الطبق 10 دقائق، و يطبخ بمدة زمنية تتراوح حوالى 20 دقائق .

المقادير
2 كيلوغرام لبن.
كوبان حمص، منقوع بالماء من الليلة السابقة .
2 فص ثوم مهروس.
ملعقة صغار كمون ناعم.
رغيفان من الخبز الكبير؛ و يجب ان يصير الخبز مقليا و مقطعا الى اقسام صغار .
2/1 كاس صنوبر محمر.
ملح حسب الذوق.

كيفية التحضير
صفى الحمص و ضعية في قدر، ثم اضيفى الماء و دعية يغلى على نار عالية مدة 20 دقائق ، او الى ان ينضج.
ارفعية عن النار و صفى الحمص، ثم ضعية في طبق للتقديم، و ر شي عليه الكمون و الملح.
ضعى قطع الخبز على الحمص.
اضيفى الثوم المهروس على اللبن، و امزجية جيدا قبل سكبة فوق الخبز المقلي.
ر شي الصنوبر المقلى على اللبن و قدمي الطبق فورا.

المعلومات الغذائية المتعلقة بفتة الحمص
المعلومات الاتية للطبق الواحد لا تتضمن الملح.
السعرات الحرارية 779
الدهون: 34 غ.
دهون مشبعة 13 غ.
الكوليسترول: 65 ملغ
الكاربوهيدرات: 88 غ.
البروتينات: 38 غ.
الحمص و فوائده
يعد الحمص نباتا من الفصيلة البقولية ، يزرع في حوض البحر المتوسط و لا سيما ايطاليا و الوطن العربي، يؤكل حبة نيئا و مطبوخا.

ويعتبر الحمص من المواد الغذائية الغنية بالبروتين؛ حيث انه يشبة الفول الى حد كبير، كما يعد بديلا للحم عند عدم توفرة حيث يقال: اذا غاب عنك الضانى لحم الاغنام فعليك بالحمصانى بائع الحمص). و هنالك نوعيات كثيرة للحمص منها: الابيض، و الاحمر، و الاسود، و الكرسني، و منه البستاني، و البري.

استعمال الحمص في الطب البديل
تحدث الاطباء العرب القدامي عن فوائده؛ حيث قال عنه ابن سينا بانه:
ينفع في سائر الاورام .
دقائق مفيد للقروح الخبيثة و الحكة ، و الصداع و الاورام التي تكون=تحت الاذنين.
طبخة نافع لليرقان و يفتح انسداد الكبد و الطحال.
يجب الا يؤكل في اول الاكل و لا في اخرة بل يؤكل في و سطه.
طبخ النوع الاسود منه يفتت حصوة المثانة و الكلى.

استعمال الحمص في الطب الحديث
يعد الحمص مدرا للبول.
يعد الحمص مفتتا للحصى.
يعد الحمص مسمنا.
يعد الحمص منشطا للاعصاب و المخ.
ينصح بعمل شوربة بالحمص للاطفال من سن 4 5 سنوات.
يصنع من الحمص ايضا احد نوعيات التسالى و المكسرات الشائعة التي تعرف بالقضامة ، و يعتمد نوعها على كيفية تحميص حبوب الحمص بعد تجفيفها، و تحتوى القضامة على 18 في المائة من و زنها مواد بروتينية ، و 5 في المائة مواد دهنية ، و يزود النصف كاس منها بحوالى 80 سعرا حراريا.

 

  • طريقة عمل فتة الحمص الفلسطينية
235 views