طريقة عمل الحلويات

صورة طريقة عمل الحلويات

صور

يشتهر الوطن العربي باطباقة غنية النكهة ، جميلة المذاق، سهلة التحضير، حتى تم تناقلها بين دول العالم اجمع، و اصبحت معروفة على موائد الناس من كل الاطياف، و اكثر ما يفضلة هؤلاء هو الحلوى، لا سيما بعد الوجبات، فكيف اذا كانت حلوى العراق اللذيذة ، و السخية بطعمها و هنا بعض اطباق الحلوى العراقية السهلة الصنع و التي لن تاخذ و قتا و لا جهدا و منها:
الكراوية
المكونات:
كوب ارز بسمتى مطحون ستة كاسات ماء ملعقتان كبيرتان من الكراوية ملعقة كبار من القرفة كاس سكر لوز صنوبر فستق حلبى للتزيين.
كيفية العمل:
نخلط كل المكونات السابقة مع كاس ماء بارد، و يضرب بالمشبك اليدوي باتجاة واحد، و يوضع في قدر على النار حتى يغلي، ثم يسكب المزيج في كؤوس و يزين بالفستق و الصنوبر و اللوز ثم يقدم باردا.
الكاسترد السريع:
المكونات:
ملعقتان و نصف من الكاسترد ملعقتان و نصف من الحليب البودرة ملعقتان كبيرتان و نصف الملعقة من السكر كوبان و نصف من الماء.
كيفية العمل:
تخلط كل المقادير مع بعضها البعض ثم توضع في اناء على النار حتى يصبح المزيج سميكا، يصب الكاسترد في اطباق التقديم المخصصة ، و يؤكل باردا.
الكاهى العراقي:
المكونات:
العجينة ، كوبان و نصف من الدقيق الابيض ملعقة و نصف من الزيت ملعقة صغار ملح كاس و ربع ماء دافئ ثلاثة ارباع كاس لمسح العجينة بعد رقها قطر كوبان سكر نصف ملعقة كبار عصير ليمون حامض نصف كاس ماء نصف كاس ماء و رد ماء لتخفيف القطر بعد ان يبرد.
كيفية التحضير:
يخلط الدقيق مع الملح، و يضاف الزيت، و تخلط المكونات، و توضع نصف كمية الماء، و تعجن العجينة ، ثم تكمل باقى الماء على دفعتين.
تقسم العجينة الى كرات متساوية .
ترق العجينة بكيفية الفت حتى تصبح شفافة و هشة .
يوضع القليل من الطحين تحت العجينة ، اذا لزم الامر خلال رقها.
توضع العجينة في اناء مرشوش طحينا، و تترك قليلا، و تغطي بالقماش.
استمرى بالعمل حتى تنتهى من رق كل كرات العجين و اتركي كل عجينة في اناء مرشوش في الدقيق.
قومى بطوى كل عجينة على مظهر مربع، ثم قومى برص المربعات في صينية مدهونة بالزيت، و ضعيها في فرن ساخن حتى يشقر و جهها و تنتفخ، اخرجيها، و غطسيها بالقطر البارد.
القطر يتم اعدادة بغلى كل المكونات الا عصير الليمون يوضع عندما يغلى المزيج، كى يتسبك، ثم ارفعية عن النار.
الداطلي:
المكونات: ستة كاسات من الدقيق الابيض كاسان لبن زبادي كوب و نصف ماء دافئ نصف كوب زيت زيتون نصف كوب زيت نباتى عادي ملعقة صغار خميرة .
كيفية العمل: تذوب الخميرة في الماء ثم تخلط مع كل المقادير حتى تعطى عجينة شبيهة بعجينة الكيك، و تترك مدة ساعة حتى تتخمر.
يحمي الزيت النباتى في قدر على النار حتى يتم قلى الداطلي.
فى كيس الكريمة يتم تشكيل العجينة ، و هي في الزيت النباتى الحار، اما على مظهر اصابع، او دوائر متشابكة .
يخرج من الزيت، و يوضع في القطر البارد، و يقدم باردا
وبالهناء و الشفاء.

 

303 views