عجينة العشر دقائق anaqamaghribia

تحتاج الكثير من الوصفات الى العجينة من اجل صنع مختلف الاطعمة كالمعجنات او البيتزا، و في العادة تحتاج العجينة الى الوقت العديد من اجل صنعها بالاضافة الى التعقيد الذى يواجة الكثيرون خلال عملها مما يدفع الكثيرين الى الاستغناء عن كهذه الوصفات من اجل عدم وجود الوقت الكافى لعملها او لصعوبتها، و لذلك انتشرت في الوقت الحالى عجينة العشر دقيقة و التي تساعد العديد من الناس على عمل الكثير من الوصفات المختلفة نتيجة لسهولتها و توفيرها للوقت و امكانية استعمالها لعدد من الوصفات بعكس العجائن الاخرى= التي لا ممكن استخدامها الا لوصفات محددة ، و طريق عمل عجينة العشر دقيقة هي كما يلي:

محتويات
١ عجينة العشر دقائق
٢ كيفية التحضير
٢.١ الحلفا
٢.١.١ كيفية التحضير
عجينة العشر دقائق
المقادير:
خمسة كاسات دقيق
ملعقتان كبيرتان من الخميره
كوبان من الماء الدافئ
ربع كاس سكر
ربع كاس حليب بودره
نصف كاس زيت.

كيفية التحضير
يتم تحضير هذه العجينة على مرحلتين، فالمرحلة الاولي هي بوضع كوبين من الطحين مع ملعقتين كبيرتين من الخمير مع ربع كاس سكر مع ربع كاس حليب بودرة مع كاس من الماء الدافئ، و من ثم نقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها البعض و عجنها و من ثم نقوم بتركها مدة عشر دقيقة حتى تختمر.
من ثم في المرحلة الثانية= و بعد ان تختمر هذه العجينة نقوم باضافة باقى كمية الطحين و هي ثلاثة كاسات من الطحين و نصف كاس من الزيت و نقوم بعجن هذه العجينة مرة اخرى= مع بعضها البعض و من ثم نتركها مدة عشر دقيقة حتى تختمر مع لفها بالنايلون و من ثم قطعة من القماش، و بهذا تصبح العجينة جاهزة و ممكن صنع الكثير من المعجنات باستخدامها واحدي هذه المعجنات هي:

الحلفا
المقادير:
عجينة العشر دقائق
اربع حبات بطاطا كبيره
ملح
فلفل اسود
بصلة كبيره
بازيلاء زيت نباتي

كيفية التحضير
نقوم في البداية بسلق حبات البطاطا، و بعد ان تنضج نقوم بتقشيرها و من ثم هرسها باستعمال الشوكة و من ثم نضيف اليها الملح و الفلفل الاسود.
ثم نقوم بتقشير البصلة و نفرمها فرما ناعما، و من ثم في مقلاة نقوم بوضع ثلاثة معالق من الزيت النباتى و نضيف الى الزيت البصل المفروم و من ثم البازيلاء، و نقوم بتقليب هذه المكونات حتى تذبل ثم نضيف الى المقلاة البطاطا المهروسة مع الملح و الفلفل الاسود و نقلب كل المكونات جيدا مع بعضها البعض و نتركة حتى يبرد، .
نقوم باحضار عجينة العشر دقائق، و نقوم بتقطيعها الى قطع صغار و ترقيق هذه القطع ثم نقوم بوضع خلطة البطاطا و البازيلاء في العجينة و نقوم باغلاقها كالقطايف ثم نقوم بتسخين كمية من الزيت النباتى و نقوم بقلى قطع الحلفا في الزيت حتى يصبح ذهبى اللون و نضعها في طبق التقديم.

  • anaqamaghribia
421 views