الطاجين المغربي بالدجاج

صورة الطاجين المغربي بالدجاج

صور

نقدم لكل عشاق مطبخ المغرب العربي كيفية عمل طاجن الدجاج المغربي، نرج وان ينال رضاكم.
كيفية عمل طاجن الدجاج المغربي
المقادير
دجاج وزن كيلو و نصف,2 حبه
بصل مبشور ناعم,4 حبات
ثوم مهروس,2 فص
زعفران مذاب بربع كاس ماء دافئ,0.50 ملعقة صغيره
زبدة لورباك ,3 ملعقة كبيره
زيت نباتي,0.50 كوب صغير
سمن بلدي,3 ملعقة كبيره
ملح ,1.50 ملعقة كبيره
فلفل ابيض, ملعقة صغيره
فلفل اسود, ملعقة صغيره
زنجبيل بودرة , ملعقة كبيره
بيض ,4 حبه
لوز للتزيين,200 غرام
ليمون قطع كبار ,4 قطعه
ماء , لتر
كيفية التحضير
– نقوم بنقع الدجاج قبل اسنعمالة بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركة جيدا ثم نغسلة بالماء جيدا.
– نضع في و عاء الطهي مع الدجاج البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات و السمن و الزيت و نتركها حوالى 10 دقائق
– نضيف الزعفران و ما ؤة و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة لمدة ساعة او حتى تتاكدى من استواء الدجاج.
– نسحب الدجاج و نضعة في صينية الفرن و ندهنة بالزبدة و ندخلة الفرن ليتحمر.
– نترك المرق المتبقى في الطنجرة ليتماسك في هذا الوقت.

 

– نصب المرق فوق الدجاج عند التقديم و نزينة باللوز المقلى و انصاف البيض المسلوق.

380 views