كيفية تحضير الكسكسي

صورة كيفية تحضير الكسكسي

صور

الكسكسي هو اكلة من طبخات المغرب العربي التقليدية كليبيا و المغرب و تونس و له عدة نوعيات ك الكسكسي بالبرقوق الاسود الخوخ او الكسكسي براس الخروف او كسكسي “السبع خضار” كسكسي بالسمك و الكسكسي بالحليب. و الكسكى ليس بالاكلة الغريبة عن اهل المشرق العربي فهو يشبة الى حد كبير جدا جدا المفتول غير ان المفتول يوضع البرغل و عليه طحين.
كيفية عمل الكسكسي

اولا المكون الرئيسى لكل نوعيات الكسكسي يحضر الكسكسي البرغل الخشن او المتوسط و ينقع في الماء الدافئ و الملح مدة ساعتين ثم يصفي من الماء و يوضع في مصفاة الكسكاس و توضع المصفاة على و عاء فيه ماء يغلى و يحرك من وقت لاخر بالشوكة حتى ينفش ينضج و يحتاج ما يقارب الساعة . ثانيا ما يوضع على الكسكسي و يصير حسب نوع الكسكسي المعد)
الكسكسي بالخضار:

المرق الذى يوضع عليه
باذنجان و كوسا و بطاطا و فول و لوبياء و باميا و بصل و حمص و لحم و زهرة و اي خضار تحبينها مقطعة بشكل طولى و معها بعض البندورة المطيشة و كذلك نضيف البهارات الابزار كالفلفل الاسود و الزنجبيل و الفلفل الحلو و نضيف كذلك السمن يقلي معا ثم نغلية بالماء.
بعدها يوضع و عاء خميق و اسع صينية نضع فيه الكسكسي و نصب فوقة المرق و الخضار. توضع بجانبة بعض المقبلات مثل: السلطات و المخللات . سلطة الكسكسي تشبة التبولة الشامية كسكس برغل مسلوق و طماطم و خس و بقدونس فلفل و زيت زيتون و ملح و بصل و نعناع و عصير ليمون حامض.

الكسكسي الحلو
يوضع على الكسكسي بعض من الزبيب و السكر و جوز الهند. و ممكن كذلك قلى البندق و اللوز و الزبيب في السمن و تصفيتة من الزيت العالق به عن طريق ورق المطبخ . يوضع في و عاء و اسع بشكل هرمى و يوضع عليه البندق و اللوز و الزبيب و السكر و جوز الهند و يقدم ساخنا. و صحتين و عافية .

 

276 views