طريقة عمل طاجن الخوخ

كيفية عمل طاجن الخوخ

المقادير

الصلصة

قطع لحم دجاج او غنم

بصلتان مفرومتان ناعما

كوب حمص منقوع

فلفل اسود

ملح

زعفران

بهار مشكل

3 معالق زيت

يحمس البصل مع اللحم جيدا في الزيت مع الملح
ثم يضاف الماء الكافى و يضاف الية الحمص

والتوابل و تغطي الطنجرة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم و الحمص

صورة طريقة عمل طاجن الخوخ

صور

الحشو:

250 غ لحم مفروم

بصلة مفرومة ناعما

ملح

فلفل اسود

بهار مشكل

كمون

بقدونس مفروم ناعما

ملعقتين زيت

نمزج كل المكونات و نشكل كريات صغار

و نقليهم في الزيت حتى يصبح لونهم محمر و يترك جانبا حتى يبرد

صورة طريقة عمل طاجن الخوخ

التغليف

كيلو بطاطا مسلوقة و مقشرة و مهروسة جيدا مع حبة بيض و ملعقة كبار من الزبدة

والملح و الفلفل الاسود و يمزج الخليط حتى تصبح ناعمة

ويجب ان تكون=جافة قليلا حتى تتماسك عند التغليف

خذى عدد الكريات من اللحم المفروم البارد اولا

ثم نفس العدد من كريات البطاطا المهروسة الباردة

خذى كرية بطاطا في راحة يدك و احفريها برفق قدر ما تدخل كرية اللحم المفروم

غطى اللحم باعادة تشكيل الكرة برفق و اعطها شكلا كرويا جميلا

عندما تنتهين من تشكيل حبات الخوخ الموضوعة في طبق او صينية

ادخليها الثلاجة لمدة ست ساعات تقريبا حتى تبرد تماما

القلي:

طحين فرينة

زيت

مريرى الكريات في الطحين و اقليها في الزيت الساخن من كل جانب و بعدما تنتهى من قلى كل الكريات ضعيها في طبق مع اللحم المطبوخ

ر شي الطبق بالبقدونس و قدمية مع الليمون

525 views