طبخ جزائري بالصور

صورة طبخ جزائري بالصور

صور

كيفية اعداد حلوى التمر
مكونات العجين
نصف كيلو من الدقيق .
ملعقتان كبيرتان من السكر القلاصى .
ربع كيلو من زبدة المرجرين.
لبن.

مكونات الحشوه
نصف كيلو تمر مبخر و منقى.
ملعقة صغار من القرفة .
ملعقة صغار من الزبدة .
ملعقة كبار من الجلجلان.
ملعقة كبار من ماء الزهر.
بياض بيضة .

كيفية التحضير
قومى بمد العجين.
قطعى العجين على مظهر دوائر، و ضعى و سط كل منها بعضا من التمر.
جمعى العجين حول التمر.
زينى العجين بملقط خاص ذو اسنان، و ضعية بالفرن حتى ينضج.
ر شي عليه السكر القلاصى .

كيفية اعداد حلوى البقلاوه
مكونات الحلوى
400 مل من الزبدة الذائبة .
كيلو من عجينة الرقائق .
300 غرام من الفستق.
ربع كيلو من السكر.

مكونات القطر
200 غرام من السكر .
ثمن لتر من الماء .
ملعقة اكل من عصير الليمون .
ملعقة من الهيل المطحون.
ملعقة من ماء الورد.

كيفية التحضير
ضعى الماء و السكر و قومى بتذويبهما على النار جيدا.
ضعى عليهما الهيل، و ماء الورد، و الليمون، و اتركي المزيج يغلى مدة خمس دقائق.
اخلطى الفستق و السكر و الهيل .
ادهنى الصينية بالزبدة الذائبة .
ضعى الرقائق و فوقها الزبدة ، ثم ضعى الرقائق و فوقها الزبدة مرة اخرى، و كررى العملية حتى تصلى الى عشر طبقات.
ضعى خلطة الفستق المحضرة مسبقا، ثم ضعى الرقائق و الزبدة حتى تصلين الى خمس عشرة طبقة .
ادهنى الوجة بالزبدة و قطعى البقلاوة .
ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية .
دعيها حتى يصبح لونها ذهبيا، و من ثم اخرجيها و ضعى عليها القطر.

 

841 views