طريقة عمل كعك العيد

صورة طريقة عمل كعك العيد

صور

» ذات صلة
كيفية عمل كعك
كيفية عمل المعمول بالطحين
كيفية عمل الكعك الناعم
كيفية عمل معمول التمر

محتويات

  • ١ كيفية صنع كعك العيد
    • ١.١ مقادير كعك العيد
    • ١.٢ مقادير حشوة الجوز
    • ١.٣ مقادير حشوة الفستق
    • ١.٤ مقادير حشوة التمر
  • ٢ كيفية تحضير كعك العيد

كيفية صنع كعك العيد

مقادير كعك العيد

  • اربعة كاسات من السميد الخشن
  • كوبان من الدقيق
  • كوب من السكر
  • ملعقة صغار من الخميرة الفورية
  • ملعقة كبار من المحلب
  • كوبان من السمن
  • نصف كاس من ماء الزهر
  • نصف كاس من ماء الورد

مقادير حشوة الجوز

  • كوب واحد من الجوز المفروم
  • ملعقة صغار من القرفة
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

مقادير حشوة الفستق

  • كوب من الفستق الحلبى المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

مقادير حشوة التمر

  • كوب من معجون التمر
  • ملعقة صغار من القرفة
  • ملعقة كبار من الزيت او السمنة
  • سكر ناعم لتزيين الكعك عند التقديم

كيفية تحضير كعك العيد

  • ضعى في و عاء المقادير الاتية السميد، الدقيق، السكر، الخميرة و المحلب، ثم قومى بخلطهم مع بعضهم البعض.
  • اضيفى السمنة الى مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب السمنة و تسخن جيدا
  • ضعى السمنة و هي ساخنة الى الخليط الذى قمت بتجهيزة في الخطوة الاولي مع تقليبة الى ان تبرد السمنة التي اضفتيها قليلا، ثم قومى بدعك السميد مدة تصل الى ثلاث دقيقة باطراف اصابعك؛ لكي يتشرب السميد السمنة بشكل جيد.
  • قومى بتغطية الوعاء ثم ضعية في مكان بارد ليلة كاملة .
  • لتحضير حشوة الجوز ضعى داخل الوعاء المقادير الاتية كاس الجوز المفروم، القرفة و السكر، ثم حركى المقادير مع اضافة ماء الزهر لتتجانس مع بعضها
  • لتحضير حشوة الفستق ضعى داخل الوعاء المقادير الاتية الفستق المفروم، و السكر، ثم حركى المقادير مع اضافة ماء الزهر لتتجانس مع بعضها
  • لتحضير حشوة التمر ضعى داخل الوعاء المقادير الاتية معجون التمر، القرفة و الزيت او السمن، ثم اعجنى المقادير للحصول على حشوة طرية و سهلة التشكيل، ثم اجعليها على مظهر كرات صغار .
  • سخنى الفرن عند درجة حرارة ١٨٠م، و قومى بتثبيت الرف الشبكى في و سط الفرن، و قومى بتجهيز صينية ذات حواف قصيرة ، ثم ضعى بداخلها ورق الزبدة .
  • اضيفى ماء الزهر و ماء الورد الى العجينة ، ثم اعجنيها قليلا لكي تحصلى على عجينة متماسكة .
  • جهزى قوالب الكعك مختلفة المظاهر للتميز بين الحشوات، ثم خذى مقدار من العجينة يناسب حجم القالب، و بعد هذا ضعى بداخل العجينة احدي الحشوات التي قمت باعدادها، ثم اغلقى العجينة على الحشوة ، ثم اجعليها على مظهر كرة ، و ضعيها في القالب، و اضغطى عليها ثم اقلبي القالب فتخرج اليك القطعة مزخرفة بنفس زخرفة القالب، ثم ضعى الكعك الذى قمت بتجهيزة داخل الصينية ، و اتركية يرتاح لعدة دقيقة قبل الخبز.
  • ضعى صينية الكعك داخل الفرن مدة ١٠ دقيقة الى ان يصبح قاع الكعك ذهبى اللون.
  • اخرجى الكعك و ر شي عليه السكر الناعم و هو ساخن، ثم اتركية يبرد قليلا، ثم ر شي مرة اخرى= قليل من السكر الناعم عليه.
  • ضعى كعك العيد في طبق التقديم باردا.

 

359 views