اكلات رمضانية جزائرية جديدة بالصور

هذه مجموعة من الطبخات اخترتها لكم ان شاء الله تعجبكم

جيب التاجر

صورة اكلات رمضانية جزائرية جديدة بالصور

صور

المقادير:

صورة اكلات رمضانية جزائرية جديدة بالصور

1 كاس و نصف دقيق حب
1 كاس دقيق ابيض
2 بيضه
نصف فنجان زيت
قليل من الخميره
قليل من البيكم بودر / ملح
مقادير الحشوة

دجاجة مسلوقه
بصل
زيت – ما جى 1
نعناع – بقدونس
مايونيز
ملح فلفل اسود
الكيفية
نعجن العجينة و بعد نصف ساعة نفردها و نقطعها دوائر

ثم نقليها

.

نقطع الدجاج المسلوق لقطع صغار
ونخدر البصل في الزيت و نضع الماجى و الدجاج المسلوق و قليل من الملح و الفلفل الاسود
نضع المايونيز و النعناع و البقدونس المفروم
ونفتح دوائر العجينة و نحشيها

.

وهكذا تصبح الوجبة
طاجين الزيتون
المقادير
اولا نحتاج لزيتون اخضر بدون نواة .. الاروع تبليلة في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غلية لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
الكيفية
نضع قطع الدجاج او لحم بصل مفروم ملح فلفل اسود سمن او زبدة قدر حبة جوز كبار حسب كمية الدجاج)
نضع ما سبق في طاجين و نتركة يتقلي على النار حوالى 10 دقيقة ، بعد هذا نضيف الماء بقدر ما نغطى اللحم او الدجاج
بعد ان يكون اللحم او الدجاج مستوى نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما يكون الزيتون و الجزر مستوى ناخذ قدر 3 معالق كبار تقريبا من الصلصة في كوب و نضيف لها ملعقة صغار طحين مليئة جيدا ملعقة صغار خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة الى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركة حتى تصير=الصلصة ثخينة قليلا.
ملاحظة اذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا جدا يمكن نحشيه
بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر الغرب يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء احسن.
البوراك الجزائري
المقادير
6 و رقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقه
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيره
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي
كيفية التحضير
نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلى مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغار و نقطع البقدونس
نضع اللحم المفروم في المقلاة و نتركة ينضج
ثم نرحى البطاطس بعد النضج
و بعد هذا نفتح و رقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة هريسة و بصل و بقدونس و 3 معالق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض و بعد هذا نطويها على مظهر مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبى نخرجها و شهية طيبة
الشوربة الجزائرية
نصف رطل لحم قطع صغار .
بصلة مفرومة .
رطل طماطم , حبات حمراء كاملة .
فنجان طماطم مصبرة .
حبتان من كل نوع بطاطا و لفت و جزر و قرعة مقشرة و مقسومة الى جزئين.
نعناع و قصبر.
نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .
لتر و نصف ماء.
شوربة او شعير مسحوق.
التحضير
ناخذ قدرا نضع فيه كل من البصل و اللحم و الزيت و الملح و الخضار و البهارات و الطماطم المصبرة و نصف كمية الحشائش مقطعة , و نضع الكل فوق النار مدة 10 دقيقة مع التحريك ثم نظيف الماء و نغلق القدر , و نترك الخضار لتستوى .
بعد ساعة الا ربع نفتح القدر و نتاكد من استواء الاثنين اللحم و الخضار , فنختار كل الخضار و نضعها في المطحنة و نقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة و نتركها مدة 5 دقيقة الى ان يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة او نظيف لها كوب مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوى مدة 10دقيقة تقريبا و في الاخير نضع عليها بقية النعناع و القصبر .
واخيرا نضع شوربتنا في الصحون , و بجانبها قطع الليمون
  • اكلات
  • اكلات رمضانيه
  • اكلات جديدة
  • اكلات رمضانية جزائرية
  • مأكولات رمضانية
  • اطباق رمضانية جزائرية بالصور
  • اطباق رمضانية جزائرية جديدة بالصور
4٬757 views