طريقة عمل محشي الكرنب

يستخدم الكرنب او ما يعرف بالملفوف في العادة لعمل نوعيات متعددة من السلطات ، و لكن يستخد الكرنب ايضا لعمل مح شي الكرنب او مح شي المفلوف ، و يتميز ذلك الطبق بطعمة اللذيذ و بحشوتة المميزة ، و فيما يلى كيفية تحضير ذلك الطبق .

صورة طريقة عمل محشي الكرنب

صور

كيفية تحضير طبق مح شي الكرنب
المقادير
1 حبة كرنب او الملفوف .
2 كاس من الارز المصري .
1 حبة من البصل كبير الحجم .
2 حبة من البندورة .
ملح .
فلفل اسود .
كزبرة .
شبت .
بقدونس .
كمون .
كزبرة .
زنجبيل .
كركم .
بابريكا .
قرفة .
نعناع .
صلصة بندورة .
مرق الدجاج .

كيفية التحضير
احضرى قدرا كبيرا و ضعى به الماء و اضيفى ملعقة صغار من الملح و ملعقة صغار من الكمون . و الى ان تغلى الماء قومى بشطف الملفوف بالماء و من ثم احضرى سكينة و اغرزيها م اسفل الكرنب لعمل شق حتى يدخل الماء الى داخل الملفوف ليستوى كل الورق ، ثم قومى بوضع الملفوف في الماء المغلى و اتركية لحوالى 2 دقائق الى ان تصبح الاوراق طرية و لكن ليس كثيرا ، و من ثم انزعى الاوراق و ضعيهم في مصفاة و اغسلى الورق جيدا .
احضرى و رقة و اثنيها و اقطعى عرق الورقة و بعد هذا حاولى جعل الورقة تشبة المستطيل و ندعهم لحين الاستعمال .
احضرى الخلاط و ضعى البندورة بعد تقطيعهامع القليل من الماء ، و شغلى الخلاط الى ان تصبح عصير .
احضرى قدر و ضعى فيه عصير البندورة و اضيفى صلصة بندورة حوالى 4 ملعقة اكل كبار منها ، و اتركيها الى ان تجف الماء منها .
افرمى كل من البصل و الكزبرة و الشبت و البقدونس و النعناع فرما ناعما جدا جدا ، و اضيفيها الى القدر مع البندورة .
اضيفى البهارات المطلوبة للخليط السابق و اضيفى الارز بعد غسلة و قلبي الخليط بجميع مكوناتة جيدا الى ان يمتزج جيدا ، و هكذا يصير الحشو جاهزا .
قومى بحشو ورق الملفوف و لفة تماما كما يتم مع ورق العنب . و رصى الملفوف بالقدر الى ان تنتهى الكمية و من ثم حضرى شوربة من مرق الدجاج مثلا او اي نوع مرقة و اضيفى لها بعض من الملح و الفلفل و ضعيها فوق الملفوف و لكن لا تدعيها تغمر الملفو دعى الملفوف الذى على الاعلى من دون تغطية بالمرق ، و من ثم دعيها على النار الى ان تغلى و يستوى الملفوف .

420 views