طريقة عمل الارز بالبشاميل

كيفية عمل الارز بالبشاميل

صورة طريقة عمل الارز بالبشاميل

صور

٥٠٠ غرام ارز، منقوع مدة 20 دقائق
٢ حبهان، اى هيل
ورق لورا اى ورق غار
ملح
فلفل اسود
للعصاج او الكبد و القوانص:
٥٠٠ غرام لحم مفروم، او كبد و قوانص، مقطعة و سط و مضاف اليها فلفل اسود و عصير ليمون
١ بصل متوسط الحجم، مقطعة مكعبات صغار
١ فلفل اخضر، متوسط الحجم مقطع مكعبات صغار
١ فص ثوم، مفروم
ملح
فلفل اسود
جوزة الطيب مطحونة
بهارات مشكلة حسب الرغبة
للبشاميل:
٣ كوب لبن
٥ ملعقة كبار دقيق
١ جبنة كيرى
١ شرحة جبن رومى
ملح
فلفل اسود
جوزة الطيب مطحونة
بهارات مشكلة حسب الرغبة
جبن موزاريلا مبروش للتجميل

كيفية تحضير الارز بالبشاميل

١. نضع الرز في حلة على النار و نضع فوقة الملح و الفلفل و 2حبهان و ورق لورى(بحسب الرغبة و نقلب جيدا

٢. نضع الماء فوق الرز حتى تغطية و نغطى الحلة حتى يتشرب الماء.

٣. نهدى النار جدا جدا و نتركة ينضج.

٤. بعد نضجة نتخلص من الحبهان و ورق اللوري و اي بهار ممكن نزعه.

٥. خلال نضج الرز نقوم بتحضير العصاج او الكبد و القوانص الكيفية واحدة و هي كالاتى نضع حلة او طاسة لها غطاء على النار بها قليل جدا جدا من الزيت.

٦. نشوح به البصل قليلا ثم نضيف الفلفل و نشوحة قليلا ثم نضيف فص الثوم ثم العصاج او الكبد و القوانص و الملح و الفلفل و جوزة الطيب و البهارات(حسب الرغبة .

٧. نقلب قليلا ثم نغطى مدة من 5 الى 10 دقائق.

٨. خلال نضجة نبدا بعمل البشاميل، نضع المقادير معا في الخلاط و نضربهم جيدا.

٩. نضعهم في حلة بدون غطاء على النار حتى تتماسك قليلا و نتركها تبرد قليلا.

١٠. نضع حوالى 2 مغرفة من البشاميل على الرز بعد ان يبرد قليلا و يقلب جيدا.

١١. تفرد نصف كمية الرز في صينية للفرن ثم يضاف فوقها العصاج او الكبد و القوانص).

١٢. يفرد باقى الرز و يوضع فوقة البشاميل الباقي، يرش على الوجة الجبنة الموزاريلا.

١٣. يدخل الفرن او الميكروويف حتى ينضج البشاميل و يحمر الوجة .

١٤. ننتظر حتى يبرد ليتم قطعة قطع متماسكة .

 

227 views