طريقة عمل سويسرول بالشوكولا

كيفية عمل سويسرول بالشوكولا
صورة طريقة عمل سويسرول بالشوكولا

صور

مقادير سويسرول بالشوكولاتة و الكريمة

٦ بيض، مقسمة الى بياض البيض و صفار البيض
١٣٢ غرام سكر، (0.33 لبياض البيض، 0.33 لصفار البيض)
٢ ملعقة كبار زبدة ، غير المملحة
٣٧ غرام كاكاو بودرة
٦٠ غرام ماء ساخنة
٣⁄٤ ملعقة صغيره كريم الترتار
١ ملعقة صغيره فانيليا

كيفية تحضير سويسرول بالشوكولاتة و الكريمة

١. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية . يدهن قالب مخصص للفائف و يغلف بورقة خبز التي تدهن و ترش بالدقيق ايضا. يوضع الكاكاو اقل من ملعقة كبار في و عاء صغير، و يسكب الماء المغلى و تضاف الزبدة و الفانيلا. يحرك المزيج ليختلط جيدا و يصبح كالكريمة .

٢. يخفق بياض البيض. و عندما يصير رغوة تتم اضافة التارتار. ثم يضاف السكر تدريجيا و يخفق حتى يشتد المزيج. ينقل المزيج الى الوعاء الاخر و يخفق بياض البيض مع ما تبقي من السكر حتى يسمك و يفتح لونه. ثم يضاف مزيج الكاكاو و يخلط جيدا.

٣. يجمع مزيج بياض البيض مع مزيج الشوكولاته، على مهل، و يخلط مزيج بياض البيض برفق مع الشوكولاته. ثم يفرد المزيج على القالب و يخبز مدة 17 دقائق او الى حين ان تنتفخ الكيكة و تطري عند لمسها باطراف الاصابع).

٤. يظهر القالب بواسطة منشفة مبلولة . عند اخراج الكيكة ، ترش بالكاكاو و توضع المنشفة المبلولة على الكيكة . باستعمال ورق الخبز، تلف الكيكة بالمنشفة و تترك لتبرد.

٥. ثم تحشي الكيكة بكوب من الكريمة المخفوقة و ملعقة كبار من سكر البودرة و 1/2 ملعقة صغار فانيلا. و قدم الى جانبها توت مهروس.

 

1٬234 views