وصفات اطباق الدجاج

وصفات اطباق الدجاج

صورة وصفات اطباق الدجاج

صور

صينية فيلية الدجاج بالجبن
مقادير الوصفة
1/2 ملعقة صغار ملح
1/4 ملعقة صغار فلفل اسود
1 ملعقة كبار اوريجانو
2 ملعقة كبار ريحان
2 ملعقة صغار بابريكا
1 ملعقة صغار شطة مجروشة
2 ملعقة صغار ثوم بودرة
2 ملعقة صغار زنجبيل بودرة
1/3 كاس بقسماط
1/3 كاس جبن بارميزان ناعم
4 قطع كبار فيلية دجاج
2 ملعقة كبار زيت زيتون
1 حبة كبار بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
1 حبة كبار فلفل حلو اخضر مفروم
2 حبة كبار طماطم مقشر مفروم
2 ملعقة كبار معجون طماطم
1/2 كاس ماء
1 كاس جبن موزاريللا مبروش
 كيفية التحضير
1. في طبق صغير ضعى الملح، الفلفل، الاوريجانو، الريحان، البابريكا، الشطة ، الثوم و الزنجبيل. قلبي البهارات لتختلط.
2. في طبق و اسع ضعى البقسماط، جبن البارميزان و ثلث كمية البهارات. قلبي المواد لتختلط.
3. احضرى قطعتين من ورق الزبدة . و زعى قليلا من الزيت البخاخ على قطعة من ورق الزبدة . ضعى قطعتين من فيلية الدجاج. و زعى قليل من الزيت على القطعة الثانية= و ضعى على الفيليه. باستخدام مطرقة اللحم اطرقى قطع الدجاج عدة مرات لتصبح رقيقة . كررى الخطوة مع بقية القطع. انثرى نصف بقية البهارات على قطع الدجاج.
4. قلبي قطع الدجاج في البقسماط ليتغطي تماما.
5. في قدر متوسط الحجم ضعى الزيت. ضعى القدر على نارمتوسطة . اضيفى البصل. قلبي البصل الى ان يلين. اضيفى الثوم، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم و الماء. اضيفى بقية البهارات. قلبي خليط الطماطم لعدة دقائق. ضعى الخليط في طبق فرن متوسط الحجم.
6. رتبى قطع الدجاج المغطاة بالبقسماط على خليط الطماطم. و زعى بقية خليط البقسماط. و زعى جبن الموزاريللا على الدجاج. غلفى الطبق بقطعة من ورق الالمنيوم.
7. ثبتى الرف الشبكى في و سط الفرن. سخنى الفرن الى درجة حرارة 180م.
8. ضعى صينية فيلية الدجاج بالجبن في الفرن مدة 30 دقائق الى ان ينضج الدجاج و تتسبك الطماطم.
صورة وصفات اطباق الدجاج

مقادير الدجاج

دجاجة منظفة جيدا و جاهزة للحشي

مقادير الحشوة

كوب ارز مغسول و منقوع بالماء مدة ساعة

لحمة مفرومة

مكعب ما جي

بهارات مشكلة

ملح و فلفل

2 ملعقة كبار سمنة

2 فص ثوم مهروس

رشة هيل مطحون ناعم

مقادير الارز المفلفل باللحمة المفرومة لتقديمة مع الدجاج)

لحمة مفرومة

بصلة مفرومة

4 فصوص ثوم مطحون

ربع كاس زيت

مكعب ما جي

3 كاسات ارز بسمتي

ربع ملعقة كركم

ملح و فلفل

بهارات مشكلة

ملعقة صغار كاري

لوز مقلي

ليمون شرائح للتزيين

فطر طازج

كيفية تحضير الحشوة

نذوب السمنة و نضيف الثوم اليها و نقلبة قليلا، ثم نضيف اللحمة المفرومة و نقلبها الى ان تنضج قليلا، بعد هذا نضيف البهارات و الملح و الفلفل و مكعب ما جى و الهيل و نحرك المقادير كلها، بعدها نضيف الماء الساخن الى ان ينضج قليلا و هكذا نصير انتهينا من تحضير الحشوة .

الخطوة الثانية= هي حشو الدجاجة ، بعدها نخيطها او ممكن استخدام اعواد الخشب و من ثم نضع الدجاجة في و عاء طبخ كبير الحجم و نضيف عليها الماء الساخن و الملح و الهيل و عود قرفة و ورقة غار و تسلق مدة ساعة و نصف و بعدها نرفعها من المرق و ندهنها بالزبدة السائحة و نحمرها بالفرن من الاعلى.

كيفية تحضير الارز المفلفل باللحمة المفرومة

نقلى البصل و الثوم بالزيت، ثم نضيف اللحمة المفرومة و نحرك حتى تصبح اللحمة ناعمة ، ثم نضيف الفطر و نقلب، بعدها نضع البهارات و الماجى و الارز و الملح و الفلفل و مرقة الدجاج الى ان ينضج الارز و نضعة في طبق التقديم و فوقة الدجاج المح شي و نزينة باللوز المحمص و شرائح الليمون و ممكن اضافة البقدونس المفروم بكيفية ناعمة .

285 views