طريقة عمل الارز بالجامبو

كيفية عمل الارز بالجامبو

صورة طريقة عمل الارز بالجامبو

صور

يعتبر الجمبري من الطبخات المحببة لدي الجميع، فالجمبري ممكن ان يقدم بطرق مختلفة فقد يصير مشوي او مقلي او مطهو على البخار فقط و ربما يستعمل لعمل صوص. فهو يضفي مذاق جيد لاي طبق فممكن استخدامة عند اعداد طبق السلطة او الشوربة او الارز او المكرونة . و لكن يعتبر الجمبري بالنسبة لبعض الاشخاص من الطبخات التي يصعب اعدادها و طهيها، و لكن على عكس ذلك، فاذا كنتي من الاشخاص الذين يعتادون شراء الجمبري و طهية دائما فان طهية يعتبر بسيط و لا ياخذ العديد من الوقت.

وهذه رئيسيات طهي الجمبرى:

شراء الجمبرى

عند شراء الجمبري مراعاة ان يصير طازج، و الجمبري الطازج تكون=قشرتة شفافة . و يفضل ان يؤكل في نفس يوم شرائة اي انه لا يفضل تخزينه.

توجد نوعيات كثيرة من الجمبري و عادة ما يسمي كل نوع من هذه الانواع و فقا لحجمة فمثلا يوجد جمبري صغير و المتوسط و الكبير كما يوجد ايضا الجمبري الجامبو. و يتم تحديد الكمية التي يتم شرائها من اثناء تحديد عدد الوحدات في الكيلو جرام. فعلى سبيل المثال، يعادل الكيلو جرام من الجمبري الجامبو من 8 10 و حدات من الجمبرى. كما ان حجم الجمبري يحدد اروع كيفية لاستخدامه.

ويوضح الجدول الاتي الفرق بين نوعيات الجمبري المختلفة حيث يوضح عدد الجمبري في الكيلو جرام الواحد و كيفية الطبخ المناسبة لكل نوع من هذه الانواع.

نوع الجمبري عدد الوحدات لكل ا كجم اروع كيفية للطهى
صغير جدا جدا 60 او اكثر لعمل الفطائر، السلطات، الحشو ا وان يصير مهروس
صغير 30-40 لعمل الشوربة ، المكرونة ، الارز، المقبلات
متوسط 16-20 لعمل الشوربة ، المكرونة ، الارز، المقبلات او للتحمير
كبير 11-15 للقلي و الشوى
كبير جدا جدا جامبو 8-10 للشوي و التحمير في الفرن

غسل الجمبرى

يتم غسل الجمبري الغير مقشر عن طريق نقعة في و عاء كبير مملوء بالماء مدة 15 دقائق و هذا لتنظيفة من الرمل الذي يوجد به بان يتراكم في اسفل الوعاء . ثم يتم رفع الجمبري من الوعاء بعد تنظيفة من ما به من الرمال. و يتم شطفة تحت الماء الجاري البارد ثم يصفي جيدا. اما بالنسبة للجمبري المقشر، يوضع ½ كاس من الدقيق على 1 كجم من الجمبري و يدعك بواسطة الاصابع، ثم يشطف جيدا تحت الماء الجاري البارد و يصفي جيدا.

ملحوظة يجب ازالة الخيط الاسود الرفيع الذي يوجد في ظهر الجمبري المقشر قبل غسلة اما الجمبري الغير مقشر فينزع الخيط منه بعد غسلة ثم يتم شطفة تحت الماء الجاري و يصفي جيدا.

199 views