فوائد واضرار الفول السودانى المسلوق

فائدة و اضرار الفول السوداني المسلوق

يحتوى الفول السوداني على كميات كبار من فيتامينى ة , ا و على حمض الفوليك, و الكالسيوم, و المنغنيزيوم, و الزنك, و الحديد, و الالياف.
وبالرغم من ان الفول السوداني و زبدته
يحملان نسبة عالية من الدهون و يحذر من الافراط في تناولهما؛ لكن عند اعتماد الفول السوداني جزءا من حمية غذائية متوازنة ربما يساعد في توفير ما يحتاجة الجسم من احتياجات يومية من العناصر المختلفة .
واكد الباحثون ان الرجال و النساء و الاطفال, الذين ياكلون جرعة يومية من الفول السوداني و من زبدتة يحصلون على حاجتهم من الفيتامينات و المغذيات, بشكل اروع من الذين لا يتناولونهما.
وللفول السوداني القدرة على تخفيض نسبة الكولسترول لاحتوائة على نسبة من الدهون الغير مشبعة , التي تساعد في الحد من الكولسترول و هذا لدي الاطفال و الرجال فقط , بينما لم تتاثر النساء كثيرا بهذه الخاصية

صورة فوائد واضرار الفول السودانى المسلوق

صور

نبات عشبى حولى ينتمى للفصيلة . الاوراق ريشية مركبة ذات اربع و ريقات عريضة متقابلة ، و للورقة صفة خاصة ، فاذا ما حل المساء او هبت ريح عاصفة فستراها تنطبق فورا، و لها لون اخضر داكن. تتفتح الازهار و تتلقح فوق الارض ثم تتجة داخل الارض لاستكمال نموها. الثمرة عبارة عن قرن طولة 3-5.5 سم يحتوى على البذور. قشرة الثمرة خشبية سميكة او رقيقة حسب الصنف، و لها صفة خاصة ، حيث يختلف لونها حسب الارض التي يزرع فيها المحصول. تنتج الثمرة ما بين بذرة واحدة الى ثلاث، و عادة اثنتين.
الجذر و تدى متفرع غير عميق، يتعمق حتى 15-45 سم، يحمل جذورا ثانوية ، و تحمل الجذور الثانوية عقدا، تسمي عقدا بكتيرية ، و هذه العقد هي التي تزيد خصوبة التربة لانها تقوم بتثبيت الازوت من الجو في التربة بواسطة البكتيريا المستجذرة . و تكون=الساق اما قائمة او نصف قائمة ، او مفترشة ، مغطاة بوبر، و تتالف من عدة سلاميات، و لها عقد تظهر منها الافرع الثانوية ، و تتميز العقد السفلية القريبة من سطح التربة بانها تحمل الثمار.

صورة فوائد واضرار الفول السودانى المسلوق

البذرة من ذوات الفلقتين، لونها ترابي او احمر او قرميدي، تحتوى على البروتين و الزيت الكربوهيدرات و العناصر المعدنية

فائدة ثمار الفول السوداني

هو مفيد للانسان و الحيوان و التربة ، فبذوره: تحتوى على
نسبة عالية من الزيت تصل الى 40-60%
نسبة من البروتين تبلغ 16-28%
بعض الفيتامينات الهامه
بعض المعادن
احماض يحتاجها جسم الانسان.
يحضر منه زبدة و غذاء جيد غنى بالبروتينات و كل 30جرام يعطينا 188 سعر حرارى و 4,8 جرام بروتين و 7,2 جرام كربوهيدرات و دهون 14,8 جرام و الياف 2,5جرام. و مصدر جيد للماغنيسيوم.وبة حامض Alpha-linolenic acid من الاحماض الدهنية . لهذا يفيد في ورم البروستاتا. و ذلك الحامض موجود بكثرة في المكسرات كالكاشيو و كل نوعيات الجوز و في بذر الكتان.
يستخدم زيت الفول السوداني للطهى لانة دسم، كما يستعمل الفول السوداني كعلف للحيوانات /كسبة / بعد استخراج الزيت من بذوره، او يستعمل كعلف اخضر للحيوانات /دريس/ من عروشة الخضراء، و هذه الاعلاف بمجموعها تستسيغها الحيوانات كثيرا.
تدخل بذور الفول السوداني في صناعات عديدة بعد تمليحها و تحميصها كالحلويات، الزبدة ، الحلاوة الطحينية ، كما يساعد ذلك النبات على تحسين التربة و اعادة خصوبتها المفقودة حيث يزودها بالازوت و المواد العضوية اذا دخل في الدورة الزراعية للارض خاصة بعد زراعتها بمحصول مجهد تفقد فيه الارض خصوبتها.
ويحقق ذلك المحصول ربحا ما ديا جيدا، و كلما زاد الانتاج زاد الربح.

340 views