طريقة عمل البرغل السوري

كيفية عمل البرغل السوري
صورة طريقة عمل البرغل السوري

صور

البرغل هي حبوب القمح المجروش ، و يعتبر الغذاء البديل الرئيسى للرز عند القرويين.

يحضر البرغل من حبوب القمح الحنطة الجيدة ، حيث تنظف من الشوائب و تسلق تم تجفف و بعد هذا تجرش بمجارش يدوية او الية .

البرغل نوعان

برغل اسمر حيث يحضر من حبوب القمح الكاملة و البرغل الابيض الذى يحضرمن حبوب القمح المكررة المقشورة
تخزن الحبوب المجروشة لتكون الاكل الرئيسى و المغذى حيت ممكن ان يطبق كالرز او ممكن ان ينقع و ينشف من الماء الزائد و يخلط مع اللحم النيء و يدق بالجرن الحجرى لتصنع منه الكبة , او بعد تنشيفة يخلط مع البقدونس و البندورة الطماطم المفرومة لعمل التبولة .

 

المكونات ..لعمل برغل على بندورة

2 كاس برغل خشن

رشة ملح و فلفل اسود حسب الرغبة

4 ملعقة كبار سمنة

ملعقتين دبس بندورة

كيفية التحضير:
فى طنجرة نذوب السمنة نضع البندورة المقطعة و تترك على النار حتى تتعقد مع وضع كاسين من الماء
نضع البرغل المغسول و يمكن وضع ماء اذا كان قليل مع البهارات و دبس البندورة و يترك على نار هادئة مدة 20 دقائق او حتى تشوفى انو استوى
فيكى تخلى فيه شوى مى و يمكن تخليها تنشف على الاخر حسب رغبتك
وتقدم ساخنة   بجانب اللبن و المخللات و بالاخص مخلل اللفت

اضافات: يمكن تعملى بالبصل و هوى انك تقلى البصل و بعدين البندورة و بتخليهن ليتعقدو و بعدين البرغل و بنفس الخطوات
ويمكن تقلى لحمة ناعمة و تحطى على الوجة او لحمة شقف على حسب رغبتك

وصحة و هنا يارب

 

447 views