كيفية صناعة خبز الهمبرغر

طريقة صناعة خبز الهمبرغر

 

المقادير
5 كاس دقيق
ثلاثة ارباع بيالة شاى سكر
شريحتين زبدة بعرض 1سم
كوب ماء
كوب حليب
ملعقة و نص صغار ملح
بيضة و اذا كان البيض اللى عندك صغير فبيضتين
ملعقة صغار محسن خبز
المقادير
كوب ماء دافى ربع كاس حليب من كاس الحليب كاس دقيق ملعقة كبار خميرة ملعقة كبار سكر ناخذها من بيالة الشاهى اللى عندنا
تخلط هذي المقادير مع بعض و نغطيها بكيس بلاستك و نخليها تتخمر
4ساعات اوثلاث كاقل تقدير اني مرات اتركها 5 ساعات
(هذي الخطوة مهمة لعمل اي خبز حجمة كبير و سميك حتى التخمير اللى راح نحصل عليه هو اللى راح يرفع العجين فاذا اختصرتى المدة لساعتين مثلا ما راح يصير الخبز فيه ليونة كافية و ارتفاعة بيكون اقل لان الحمض المتكون كمان بيعطى ليونة اذا كنت مستعجلة و حطيتية اقل من 4ساعات يمكن تضيفى قليل من الخل للعجين)(نقط مو بالملعقه)
بعد مرور الاربع ساعات
نخفق البيض و الحليب و السكر و المحسن و تضاف الى العجينة المتخمرة و يحرك
يضاف 3 كاس دقيق الى المزيج و الزبده
ونعجن كويس راح يصير العجين لين و يلصق باليد نضيف الكوب الرابع و نستمر بالعجن
نرش نص كاس الدقيق الخامس على رخامة نضيفة تقلب عليها العجين
تعجن حتى تختفى كمية الدقيق نضيف النص الثاني من الكوب الخامس و نبقى فيه حوالى ملعقتين دقيق
تعجن جيدا حتى يختفى الدقيق ترش بما تبقي من الدقيق تعجن قليلا ثم تكور
توضع في اناء عميق مدهون دهن خفيف بالزيت
تغطي بكيس بلاستك و تلف في منشفه
وتترك ترتاح ساعة و نص او حتى يتضاعف حجمها حسب الجو اذا كان صيف اوشتاء
بعد ان تخمرت تقلب على الرخام تضرب باليدن لاخراج الهواء منها
تقسم الى 7 كور متساوية او حسب الحجم اللى نحبه

صورة كيفية صناعة خبز الهمبرغر

صور
  • خبز الهمبرغر
679 views