صنع حلويات العيد

صنع حلويات العيد
صورة صنع حلويات العيد

صور

كحك العيد بالعجميه
***************
المقادير
كيلو دقيق 1/2 كيلو سمن
من كاس لكوب و نصف ماء دافىء للعجن
قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل
زرة ملح 2 معلقة ريحة كحك
سمسم معلقة سكر

صورة صنع حلويات العيد

الطريقه
ننخل الدقيق في طبق غويط للعجن ..
نعمل حفرة في النص نضع فيها السمسم
نقدح السمنة على النار لغاية ما تتقدح كويس جدا
نحطها على السمسم و نقلب بملعقة خشب او بالمقصوصه
لماتبرد نبس او نفرك خليط الكعك بين الايدين كويس قوي ..
حتى ينعم و يتشبع بالسمنه
-نخمر الخميرة مع ملعقة صغار سكر في شوية ماء دافئ
بعد ان تعلو و ترتفع الخميرة .. نعجن بيها الكحك .. و نغطيها لتخمر حوالى ساعه
نشكل الكحك كور صغار و نحشيها اما بالعجمية اوالملبن اواى نوع مكسرات مفضل
او حتى بدون حشو و ننقشها بالمنقاش او القوالب الخاصة بالكحك..
نخبزها و لما تبرد نرش عليها سكر بودره

بتي فور ناعم
المقادير
1 و 1/4 كيلو دقيق
3/4 كيلو زبده
1/4 كيلو سكر بودره
4 بيضات كاملة صفار 4 بيضات
فانيليا
ربع معلقة بيكنج بودر

الطريقه
نضرب الزبدة كويس جدا جدا لحد ما تنعم
ثم يضاف لها السكرونستمر في الضرب لحد ما تبيض
يضاف البيض و الفانيليا الى الزبدة و السكروتدعك جيدا جدا
باستخدام اليد نعجن بالدقيق المضاف له البيكنج بودر
نشكل البيتي فوربالقمع على هيئة و ردات مدورة او و ردات بالطول
او بالماكينة و يخبز في الحال
-لو اردنا عمل بيتي فور بالكاكاو نضيف للدقيق2 ملعقة كاكاو
و ننقص 2ملعقة دقيق منه
بعد ما يطلع و يبرد نزوقة بافكار كتير زي مثلا نلزق
واحدة الشيكولاتة مع واحدة بيضاء او نلزق كل اتنين ابيض مع
بعض و نزوقهم بالشيكولاتة السايحة او نلزق اتنين بالشيكولاتة و نزوقهم
بالشيكولاتة البيضاء

 

382 views