طريقه عمل البوراك القسنطيني
كيفيه التحضير
ناخذ مقلات نضع فيها البصل المفروم والزيت النباتي والملح والفلفل الاسود، ونتركهم فوق نار هادئه مع الخلط المستمر الى انيحمر البصل، ثم نضيف له اللحم المفروم مع الخلط المستمر الى ان يتغير لونه هو الاخر، بعد ذلك نقلل من سعه النار ونتركهليستوي على نار هادئه ، وبمجرد استوائه نبعده عن النار ونتركه جانبا.
ناخذ ورقه الديول كامله ، نضع في منتصفها القليل من البطاطا المفرومه التي نقوم بحلها على شكل دائره ، ونمسح فوقها الجبنالابيض، ثم نضع من فوقها اللحم المفروم، ومن فوقه حبات الجمبري والزيتون الاخضر، بعد تقطيعه على شكل دوائر، ونفرغمن فوقه الجبن المبشور والقليل من صفار البيض، ثم نغلق ورقه الديول ونلصقها بصفار البيض، وهكذا الى ان ننتهي من الكميه .
