الحلاويات الجزائريه المعموله بالقطايف
حلوى الورده
المقادير
200غ طحين
80غ زبده
ماء الزهر
ملح
مقادير الحشو
300غ لوز
100غ سكر
ملعقه صغيره قرفه
ماء الزهر
التثليج
3 كؤوس من السكر الرطب
4بياض البيض
عصير ليمون
كاس صغير ماء الزهر
ملون
وريدات من عجينه اللوز واوراق
كيفيه التحضير
نضع في اناء الطحين,ملعقه كبيره من السكر,الزبده الذائبه , نبللها بماء الزهر حتى نتحصل على عجينه طريه لينه وطريه ثم نتركها لترتاح.
نقوم ببسط العجينه الى مستطيل سمكه 2 مم ,نضع الحشو على طرف المستطيل ونلفه دورتين ثم نقص الجوانب لنترك فصيدا بطول 15 سم كي نشكل به اسويره
نضعها لتنضج لمده 20 او 25د في فرن حرارته 175 ,نسحبها من الفرن عندما تصبح ذهبيه اللون ونتركها تبرد
تشكيل وتزيين
نقوم بغطس الحلوى داخل التثليج ثم نزينها في الوسط بورده وورقتين من عجينه اللوز.
وبالصحه والهناء
قطايف
المقادير:
كرتين متوسطتين او ثلاثه صغيره من القطايف
كيله لوز مرحي
ربع كيله سكر
رشه قرفه
ماء الزهر
سمن ذائب
قوالب صغيره من المعدن
التحضير:
ادهني القوالب بالسمن الذائب
اسقي القطائف بالسمن الذائب وماء الزهر ووزعي نصفها على القوالب
اخلطي اللوز والقرفه والسكر جيدا ووززعي الخليط فوق القطايف
اسقي كل قالب بقليل من ماء الزهر
اكملي توزيع باقي القطايف
ادخلي الفرن مده 15 دقيقه تقريبا حتى يحمر الوجه
اخرجي من الفرن واسقي بشاربات ثقيله نوعا ما مباشره
اقلبي القوالب على كاسات وزيني الفجوه بفستق مخلوط مع اللوز
اسقي بالشاربات للمره الثانيه
بالصحه والهناء
المعموله
المقادير:
3 كيلات فرينه
250غ مرغرين
1/2 كيله سكر ناعم (glace)
كيله جوز مهروس وليس مطحون
التحضير:
امزجي المرغرين الطريه بيدك ثم اضيفي السكر الناعم وواصلي المزج بالظغط براحه اليد الى ان يبيض الخليط
اضيفي الفرينه ثم الجوز
شكلي الحلوى بالطابع الذي تريدين
زيني بالفواكه المرقده
ضعيها على صينيه الفرن المدهونه والمرشوشه بالطحين
اطهيها في فرن 180د مئويه 20 دقيقه تقريبا
رشي بالسكر الناعم وصفي في الاكياس الورقيه
بالصحه والهناء
