المقادير :
ارز بسمتي: 3 اكواب
الدجاج: دجاجتان (مقطعه 4 قطع)
بندوره : 2 حبه (مقشره ومفرومه )
البصل: 2 حبه (مقطعه شرائح ومحمره بالزيت)
معجون الطماطم: 4 ملاعق كبيره
مرق دجاج: 2 مكعب
الثوم: 3 فصوص (مهروس)
ملح: نصف ملعقه صغيره
فلفل اسود: نصف ملعقه صغيره
بهارات مشكله : نصف ملعقه صغيره
القرفه : نصف ملعقه صغيره
هيل: نصف ملعقه صغيره (مطحون)
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيره
زيت ذره : ملعقه كبيره
صنوبر: حسب الرغبه (للتزيين)
لوز: حسب الرغبه (للتزيين)
طريقه التحضير
1. نضع البندوره والثوم المهروس ومكعبات مرقه الدجاج ومعجون البندوره في خلاط كهربائي ليهرس جيدا
2. نضع جزء من الخليط بقدر فيه زيت ونضيف البهارات ونحرك حتى يغلي المزيج
3. ثم نضيف ماء مغلي حوالي ¼ كوب
4. نضيف الارز المنقوع مسبقا
5. نضيف عصره ليمون وزيت زيتون على مزيج البندوره المتبقي وندهن به الدجاج ويوضع بصينيه فيها قليل من الماء وتغطى بورق الالمنيوم وتوضع بالفرن على حراره 180- 200 لمده ساعه ونصف ثم نرفع القصدير ويحمر وجه الدجاج
6. نسكب الارز في طبق التقديم ونضيف على الوجه الدجاج المحمر ويزين باللوز والصنوبر
