ما هي طريقه البرياني العراقي
تشتهر كل بلد بعادات و تقاليد تلتزم بها و كل دوله تتميز بطبق رئيسي تشتهر به و بطريقه صنهعه و تقديمهم المميز لاكلاتهم المحببه لديهم ، فمثلا الاردن تشتهر بالمنسف الاردني ، فلسطين بالمقلوبه الفلسطينيه ، و بلاد الشام تشتهر بالكبه بانواعها ، و مصر بالاسماك و غيرها الكثير من الدول و تشتهر العراق بالعديد من الاكلات و منها البرياني ، فما هي طريقه البرياني العراقي ؟؟؟
المكونات اللازمه لصنع البرياني العراقي
اثنين كاس من الارز الابيض .
كيلو من اللحم البقري مقطع الى قطع متوسطه الحجم .
كيلو من افخاد الدجاج .
كيلو بطاطا مقطعه الى مربعات متوسطه الحجم .
( 500 )جرام من البازيلاء .
كوب من الشعريه .
250 جرام من الزبيب .
(250) جرام من اللوز المقشر .
ملعقه من الكركم الاصفر .
ملح حسب الرغبه .
بهارات مشكله .
فلفل اسود .
زيت نباتي .
حبتين من البصل بحجم كبير .
طريقه التحضير
نضع القليل من البصل بوعاء على النار مع القليل من الزيت ، ثم نضع بعد ذلك افخاد الدجاج ، ننتظر حتى تنضج و نحتفظ بالمرقه لاستعمالها عند اللزوم ، ننزع العظام من الدجاج و نقطعه الى مربعات .
يتم تحمير البصل و نضعه جانبا .
نقوم بقلي كل من البطاطا بعد تقشيرها و تفطيعها ى مربعات ، ثم بعد ذلك نقوم بقلي كل من اللحمه ، و الزبيب ، و اللوز ، و البصل كل منها على حده و نضعه جانبا .
ضعي الشعيريه و قومي بقليها بالزيت النباتي و نضيفها بعد ذلك الى البصل و الدجاج و اللحمه و الارز و الزبيب ، و اللوز و البازيلاء و البطاطا و نخلطهم جيدا ثم نضيف بعد ذلك البهارات المشكله و الفلفل الاسود و الكركم و نضيف عليها بعد ذلك مرقه الدجاج حتى نغمر الوعاء بالكامل ، ونضعه على النار عاليه حتى تغلي المرقه ، ثم نخفض عليه النار حتى ينضج .
بعد ذلك نضعه بطبق التقديم و نزينه باللوز و الزبيب و البصل المحمر .
يقدم هذا الطبق ساخنا مع الصوص الحار و السلطات البارده المكونهه من الخضار الطازجه .
صحتين و عافيه .
- ًطبخ عراقی
