مقادير الجرك التركي على الطريقه اﻻصليه
مقادير العجينه:
4 كوب طحين
ملعقه كبيره خميره فوريه
ملعقه كبيره سكر
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره بيكنغ باودر
كوب ماء دافئ للعجن او اكثر حسب نوع الطحين
رشه هيل
لتغليف الجرك:
نصف كوب دبس التمر
كوب ماء
سمسم محمص
طريقه تحضير الجرك التركي على الطريقه اﻻصليه
١. نخلط ربع كميه الماء المخصص للعجن مع الخميره والسكر لمده 10 دقائق.
٢. نخلط المواد الجافه من الطحين، الملح، البيكنغ باودر والهيل، نعجن المواد الجافه بخليط الخميره.
٣. بعد العجن نرش العجينه بزيت خفيف وتخمر في مكان دافئ لمده ساعه.
٤. للتغليف يخلط الماء مع الدبس.
٥. بعد التخمير تقطع العجينه على شكل اقراص متوسطه وتشكل على حسب الصور.
٦. بعد التشكيل يغمس كل قرص بخليط الدبس وبعدها بالسمسم المحمص.
٧. بعد اكمال التغليف ترص في صينيه الفرن بصوره متباعده وتخبز في فرن مشعل من فوق وتحت على حراره 180 درجه مئويه.
٨. بعد الخبز يقدم الجرك والف عافيه.
