كباب مشوي بالصور

كباب مشوي بالصور

المقادير:
* كيلو لحم مفروم
* 2 ثمره بصل مفروم
* كيلو بقدونس مفروم
* 2 ملعقه كبيره ثوم مدقوق
* ملعقه صغيره فلفل اسود
* ملعقه صغيره ملح
* نصف كوب عصير ليمون
* ثلث كوب سمن
للزينه :
* حلقات من البصل والبندوره و الجزر
طريقه التحضير:
* اولا يوضع الفحم على النار الى ان تسخن جيدا جيدا
* ثم يخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات
* ثم تعجن جيدا جيدا باليد ثم يوضع الخليط في قدر مع تشكيل فجوه في وسط القدر
* ثم يوضع فنجان الزيت ثم الفحمه
* يغطي القدر باحكام لمده 5 دقائق
* وقومي بتحضر اسياخ الشواء والصينيه المعده للطهو
* ثم تبلل اليد بالماء ويؤخذ مقدار من خليط اللحم و يوضع في وسط السيخ مع الضغط الخفيف ليتماسك حتى انتهاء مقدار الكباب المجهز
* يضاف على الكباب السمن بالتساوي و يوضع الكباب المشوي في الفرن الى ان ينضج اللحم مع استمرار تقليب الكباب في الفرن بين حين واخر.
طرق تزيين الكباب:
* يقطع العيش مثلثات و يوضع في قاع الصينيه
* ثم يرش عليه قليل من سمن الكباب و الليمون
* ثم يرص الكباب عليه
* ثم حلقات البصل و البندوره و الجزر و قليل من البقدونس
* ثم تغطي صينيه الكباب المشوي بالفرن بالقصدير
* ثم يدخل الفرن قليلا ثم ينزع القصدير وصحتين.