طريقه عمل كليجه الايرانيه
مقادير :
4 كاسات دقيق اسمر منخول
1 م ط خميره فوريه
3 م ط حليب بودره
3 م ط سكر بودره
1 بيضه
نصف كاس زيت
ربع ملعقه شاى زعفران وزيها هيل مطحون تنقع فى كاس ماء
الطريقه :
نضع الدقيق +الحليب +السكر +الخميره وتخلط جيدا ثم نضع الزيت والبيضه وتفرك جيدا واخيرا نضع المويه المنقوع فيها الهيل والزعفران ونعجن ززززززين واذا احتاجت مويه نزيدها شوى بحيث تصير عجينه قاسيه شوى ايبس من عجينه الفطاير زى عجينه المطازيز وتترك لمده نصف ساعه
فى هذه الاثناء احضر مقادير الحشوه وهى ::
2 كاس سكر غير مطحون بس ما يكون خشن مره زى سكر الاسره مثلا
2 م حلى ليمون اسود مطحون
1م حلى هيل مطحون
1م حلى قرفه مطحونه
1 م حلى زنجبيل مطحون
ربع ملعقه قرنفل مطحون
ثلاثه ارباع الكاس عسل اسود (عسل قصب السكر )تلاقينه فى قسم المربيات والعسل فى السوبرماركت
اخلطى السكر مع جميع البهارات ثم ضعى العسل واخلطى زززززززين بحيث يتداخل العسل مع السكر
ندخل على الطريقه :
نقطع العجينه دوائر زى المطازيز ثم نفردها باليد بحيث تصير دائره ( من الوسط متينه ومن الاطراف خفيفه ) ثم نضع ربع ملعقه صغيره من الحشوه في داخلها وتقفل بحيث تكون نصف دائره .. ثم تزم بحيث تكون مثل الكره ثم توضع على شبك على شكل مربعات بحيث يكون الزم من الاعلى وتضغط بحيث تكون دائره متساويه ولكن احذري الا يكون فيها فتحات حتى لا يخرج السكر اثناء خبزها بالفرن ثم ضعيها في صينيه ويدهن الوجه بالبيض ويكون الفرن مشتعل من الاسفل .. وبمجرد ان تنتفخ اشعلي النار من الاعلى ( يفضل الفرن الكهرب )…
واكشخي فيها عند اهلك وصديقاتك وماراح يصدق احد انك انتي اللي مسويتها
