كيفيه عمل البرازق
مقادير برازق
٢٥٠ غرام زبده
١ ١⁄٢ كوب سكر ناعم
٣ ١⁄٢ كوب دقيق
١ ملعقه كبيره خميره جافه
١ كوب حليب السائل
٢٥٠ غرام سمسم
١ ملعقه كبيره زبده ، مذوبه
٥ ١⁄٢ كوب فستق حلبي، ناعم
القطر
١⁄٢ كوب ماء
١ كوب سكر
١ ملعقه صغيره عصير ليمون حامض
١ ملعقه صغيره ماء الورد، او ماء الزهر
طريقه تحضير برازق
١. لتحضير القطر: يغلى الماء والسكر في قدر ويترك على نار متوسطه الى ان يشتد قليلا.
٢. يضاف عصير الليمون الحامض وماء الورد او ماء الزهر.
٣. يترك جانبا حتى يبرد.
٤. لصنع العجينه : تمزج الزبده والسكر في وعاء الى ان يصبح المزيج طريا.
٥. يضاف الدقيق والخميره والحليب، ويمزج الخليط حتى الحصول على عجينه متماسكه .
٦. تترك العجينه ترتاح مده 15 دقيقه .
٧. في هذه الاثناء، يمزج السمسم والزبده الذائبه والقطر، ويوضح المزيج على طبق مسطح .
٨. تقسم العجينه الى كريات صغيره ثم يتم تسطيحها على شكل كعك دائري الشكل .
٩. يوضع الفستق الحلبي في طبق مسطح.
١٠. ثم تغمس كل كعكه من جهه في الطبق الذي يحتوي على مزيج السمسم ومن الجهه الاخرى في طبق الفستق الحلبي.
١١. توضع الكعكات في صينيه ويتم ادخالها الى الفرن لمده 10 دقائق.
١٢. تترك البرازق حتى تبرد قبل تقديمها.
