طريقه عمل الريش العجالى
مقادير ريش لحم البتلو المشوي
١ كيلوغرام كستاليتا لحم غنم، او ريش لحم
١ كوب لبن
١ بصله ، مفرومه
١ فلفل اخضر، مقطع قطع صغيره
١⁄٢ ليمون حامض
١ ملعقه كبيره صلصه الطماطم، او كاتشب
١ ملعقه صغيره صلصه الصويا
١ ملعقه كبيره بهار، مشويات
١ ملعقه صغيره زنجبيل، مفروم او مقطع قطع صغيره
فلفل اسود
ملح
طريقه تحضير ريش لحم البتلو المشوي
١. تخلط جميع المكونات مع بعضها، تتبل بها ريش اللحم تترك بالثلاجه لمده ليله كامله .
٢. توضع الريش المتبله في صينيه وتغطى بورق الالمنيوم وتدخل الفرن على نار عاليه لمده 15 دقيقه .
٣. تخفف النار وتترك لمده ساعتين على الرف الاوسط حتى تستوي، و التاكد كل حين من نضجها.
٤. يشغل شوايه الفرن، يرفع ورق الالمنيوم عنها وتترك ليتحمر سطحها.
٥. عندا تنضج الريش، يمرغ على ملعقه سمنه ويوضع فيها فحمه مشتعله ثم توضع في الصينيه ، تغطى مره ثانيه لكي لا يتسرب الدخان لمده 5 دقائق ثم ترفع وتقدم.
اقتراحات ريش لحم البتلو المشوي
ممكن اضافه 1 بطاطس مقطع شرائح وجزره مقطعه شرائح على اللحم وهو بيستوى بس ميتبلش مع الحم بس تشليه قبل ما تحطى الحم تحت الشوايا
