طريقه عمل ورق العنب السوري
مقادير ورق العنب السوري
٥٠٠ غرام ورق عنب، اخضر او مرطبان ورق عنب مكبوس
١ كوب ارز، منقوع مده ساعه
٢٥٠ غرام لحم مفروم ناعم
١ بصله ، مبروشه او مفرومه
١ طماطم، شرائح رفيعه
١ بطاطا، شرائح رفيعه
١⁄٤ كوب زيت نباتي
البهارات:
٢ ملعقه صغيره بهارات مشكله
١ ملعقه صغيره كاري
١ ملعقه صغيره فلفل اسود
٢ ملعقه كبيره دبس الرمان
ملح حسب الذوق
طريقه تحضير ورق العنب السوري
١. في قدر، يوضع الزيت ويقلى البصل حتى يذبل، تضاف اللحمه وتقلى حتى يتغير لونها ثم يوضع الارز بعد تصفيته من الماء وتقلب المكونات حتى يتقلى الارز.
٢. تضاف البهارات ودبس الرمان وتحرك المكونات ثم توضع على جنب حتى تبرد.
٣. في قدر، يوضع ماء وتغلى اوراق العنب الخضراء حتى يتغير لونها ثم توضع في مصفاه .
٤. في قدر، توضع شرائح رفيعه طماطم وفوقها شرائح رفيعه بطاطا ويرش الملح على الخضار.
٥. تلف اوراق العنب وتحشى بالحشوه وتصف فوق الخضار ثم تثقل بالفخاره الخاصه بالطعام.
٦. تغمر القدر بماء بنفس حراره الغرفه وتترك على نار قويه حتى يغلي ثم تخفف النار وتغطى القدر ثم تترك من ساعه حتى ساعه وربع، بعد الاستواء يترك ربع ساعه يرتاح ثم يقدم.
