المكونات و المقادير
بيضه واحده
حبه بطاطس متوسطه في الحجم
كوب صغير من الزيت
مكعبان من الجبن – ننصحك باختيار جبنه كيري عند تحضير المايونيز
بيضه واحده
ملح و فلفل اسود – الكميه حسب الرغبه
طريقه التحضير
قومي بوضع البطاطس في قدر يحتوي على الماء و سلقيها على النار
بعد الانتهاء من السلق قومي بتقشير البطاطس و تقطيعها الى قطع صغيره
ضعي قطع البطاطس في الخلاط الكهربائي و هي ساخنه
اضيفي باقي المقادير الى الخلاط
اخلطيها جميعا و ستحصلين بعد ذلك على المايونيز
ملاحظه : اذا كان المايونيز الذي حصلت عليه غليظ و ثقيل يمكنك ان تقومي بتخفيفه باضافه القليل من الحليب السائل او الزيت
طريقه اخرى لصنع المايونيز
المكونات و المقادير
كوب من الزيت
ملعقه صغيره من الخل
بيضه كبيره
نصف ملعقه صغيره ملح – و يمكنك تغيير الكميه حسب الرغبه
ربع ملعقه من الخردل الجاف – يمكنك الاستغناء عنه
ملعقه صغيره من عصير الليمون
طريقه التحضير
ضعي البيضه في الخلاط الكهربائي و قومي بخلطها على سرعه منخفضه
صبي القليل من الزيت في الخلاط بشكل تدريجي
بعد ان يبدا المايونيز بالتشكل اضيفي نصف كميه الزيت الى المايونيز – اضيفيها بحيث تكون على شكل خيط رفيع
استمري باضافه الزيت
بعد ان تنتهي من اضافه نصف كميه الزيت قومي باضافه كل من الملح و البهارات و الخردل الى الخلاط و استمري بالخلط
اضيفي بعد ذلك النصف الاخر من الزيت الى الخلاط
اضيفي كلا من الخل و عصير الليمون
اخلطي مع مراعاه التدرج في سرعه الخلط
ملاحظه : ينبغي التنويه على اضافه الزيت على شكل خيط رفيع او قطرات حيث ان اضافته مره واحده سيؤدي الى انفصاله عن باقي المكونات اثناء الخلط و الحصول على نتائج غير مرجوه ، كما نؤكد لك سيدتي على ضروره حفظ المايونيز في الثلاجه نظرا لحساسيه مكوناته
- تحضير المايونيز
