طريقه عمل اكلات مقليه
طريقه عمل الكفته المقليه الاساسيه
مقادير الكفته المقليه الاساسيه
١ كيلوغرام لحم غنم مفروم
١ بصل، مفروم ناعم
١ كوب بقدونس طازج، مفروم
٢ ملعقه صغيره فلفل حلو
١⁄٢ ملعقه صغيره فلفل اسود
١ كوب زيت نباتي، للقلي
ملح حسب الذوق
طريقه تحضير الكفته المقليه الاساسيه
١. في وعاء عميق، اخلطي البصل المفروم و اللحم، البقدونس، البهار الحلو، الفلفل الاسود، و الملح. اعجني جيدا الى ان تمتزج كل المكونات.
٢. ضعي المزيج في خلاط كهربائي و اخلطي جيدا لمده 3 دقائق.
٣. قسمي الكفته الى كرات كل منها بحجم البيضه . استعملي راحه يدك لتسطحي كرات الكفته .
٤. في مقلاه عميقه حمي الزيت النباتي على نار عاليه ثم اقلي اقراص الكفته الى ان تصبح بنيه اللون من كافه الجهات.
……………
الكبه المقليه السوريه
مقادير الكبه المقليه السوريه
٥٠٠ غرام برغل
٣٠٠ غرام لحم مفروم ناعم، من دون دهن
١ بصله
١ ملعقه كبيره نشا، مذوبه بقليل من الماء
ملح
للحشوه
٣٠٠ غرام لحم مفروم
١ بصله ، مفرومه
٢ ملعقه كبيره جوز، مفروم وفستق حلبي وصنوبر محم
٢ ملعقه كبيره زيت نباتي
ملح وفلفل
طريقه تحضير الكبه المقليه السوريه
١. لتحضير الحشوه ، يقلى اللحم والبصل في مقلاه ليستوي ثم يضاف الملح، الفلفل والمكسرات.
٢. لتحضير الكبه ، يغسل البرغل، يصفى ويفرم مع البصله بمحضره الطعام ويكرر فرمه مرتين.
٣. يعجن البرغل واللحم باليد مع ترطيب البرغل برش القليل من الماء عند الحاجه .
٤. تغمس الاصابع بالماء والنشاء، تشكل الكبه كرات مستديره ثم تحفر بالاصبع بالتساوي.
٥. تحشى الكبه ، تغلق جيدا وتقلى الاقراص حتى يصبح لونها زهريا.
٦. ترفع من الزيت، توضع على مناديل ليشرب الزيت ثم توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنه .
