كريمة التارت حورية المطبخ

تارت صغيره بكريمه الليمون

يذوب السكر و الملح في الماء البارد و يترك جانبا .

يخلط الطحين مع الدهن النباتي و و يفرك بالايدي دون الضغط للحصول على حبيبات مثل حبيبات الكسكسي .

نصنع حفره وسط الطحين و نسكب كميه الماء البارد ثم نجمع العجينه دون عجنها مطلقا .

نضع العجينه في كيس بلاستيك و توضع في الثلاجه لترتاح اقل شئ 8 ساعات قبل استعمالها .

تفرد العجينه و توضع في قوالب تارت صغيره تغطي كل حبه بورق شمع و تملئ بحبات حمص ثم تخبز لمده 10 الى 15 دقيقه ثم ينزع عنها الورق و الحمص و نواصل خبزها ثم تخرج .

كريمه الليمون

تجهز بنفس طريقه الكريم باتسيير

نسكب رقم ( 1) فوق رقم ( 2) و يوضع الكل علي النار مع التحريك المستمر الى ان يتماسك الخليط و يرفع من علي النار ثم تحشى به حبات التارت المخبوزه من قبل .

ترجع حبات التارت المحشوه بهذه الكريمه للفرن لمده 5 دقائق بالضبط لا غير .

تخرج من الفرن و تزين بقشر الليمون المعسل توضع في اكواب ورقيه و تقدم .

قشر الليمون المعسل

يوضع السكر و الماء في قدر على النار و يغلي من 5 الى 10 دقائق ثم يترك جانبا .

يفرم او يقطع قشر الليمون شرائح طويله اذا امكن وتوضع في قدر مع كميه من الماء و يسلق 5 دقائق تقريبا .

يصفي و ترمي ماء السلق ثم نضع ماء جديد و نسلقه مره ثانيه لخمس دقائق و هكذا لنتخلص من مرارته .

يمكن سلقه بهذه الطريقه مرتين الى ثلاث مرات يصفى ثم كليا من ماء السلق

يوضع في القطر و يحفظ لحين الاستعمال