المعقودة الجزائرية

مقادير وصفه المعقوده الجزائريه

١ كيلوغرام بطاطا

٤ بيض

١⁄٢ باقه بقدونس

جبن اختياري

طحين ابيض

بقسماط او كعك مطحون

١ بصله ، مفرومه ناعم

١ ١⁄٢ كوب زيت نباتي للقلي

١ ملعقه صغيره ملح

١ ملعقه صغيره فلفل اسود

١⁄٢ ملعقه صغيره قرفه

رشه جوزه الطيب

١. في قدر على النار، تسلق البطاطا بالماء، تقشر، ثم توضع في وعاء، تهرس جيدا وتترك لتبرد.

٢. يضاف البصل، الملح، الفلفل الاسود، البيض، القرفه ، جوزه الطيب، البقدونس والجبنه الى وعاء البطاطا ويخلطوا جيدا للحصول على عجينه متماسكه .

٣. تشكل كرات من العجينه ثم تغمس في الطحين، في البيض وفي البقسماط.

٤. في مقلاه عميقه ، يسخن الزيت جيدا توضع اقراص البطاطا وتقلى ليصبح لونها ذهبيا.

٥. تخرج الاقراص من الزيت، توضع في طبق وتقدم ساخنه .