طريقه عمل الجلاش سمبوسه
مقادير لفائف السمبوسه باللحم المفروم
٥٠٠ غرام لحم مفروم
٤٠ شرحه رقاقات عجين، سمبوسه
١ بصله وسط، مقطعه مكعبات صغيره
١ طماطم متوسطه الحجم، مقطعه مكعبات صغيره
١٧٠ غرام قشطه
٣ ملعقه كبيره فلفل، بارد مقطع مكعبات صغيره
١⁄٢ جزر متوسط الحجم، مبشور
٣ فلفل، بارد، متوسط الحجم مقطع حلقات
٣ بصل، مقطع حلقات
٥ ملعقه كبيره جبن الكريم (كريم شيز)، سائل
٣ ملعقه كبيره كزبره ، مقطعه ناعم
٣ ملعقه كبيره بقدونس، مقطعه ناعم
١ ملعقه كبيره زيت زيتون
٣⁄٤ ملعقه كبيره صلصه الطماطم
١ مكعب مرق دجاج
ملح حسب الذوق
بهارات مشكله حسب الرغبه
٢ كوب ماء دافئه
طريقه تحضير لفائف السمبوسه باللحم المفروم
١. في صينيه ، يوضع البصل المقطع حلقات والفلفل البارد المقطع حلقات.
٢. في قدر على النار، يسخن الزيت ويقلى البصل والفلفل المقطع ليذبل ويحمر قليلا.
٣. يوضع اللحم المفروم فوق خليط البصل في القدر ويترك لمده 5 دقائق على نار هادئه .
٤. يوضع الطماطم، الجزر، الكزبره ، خليط البهارات، الملح، صلصه الطماطم، كوب الماء الدافئ في القدر ثم يحرك ويترك على النار حتى ينضج.
٥. يرفع القدر عن النار، يترك الخليط ليبرد قليلا حتى يسهل اللف.
٦. توضع ملعقه وسط من خليط اللحم في وسط شريحه السمبوسه ، تلف بشكل اصبع وتوضع فوق حلقات البصل والفلفل في الصينيه ، تكرر العمليه حتى انتهاء الكميه .
٧. في الخلاط الكهربائي، يوضع كوب ماء دافئ، مكعب المرق، القشطه ، الجبن السائل، البقدونس ويخلط جيدا حتى يذوب مكعب المرق ويتجانس الخليط.
٨. يوضع خليط المرق فوق لفائف السمبوسه باللحم في الصينيه وتدخل الى الفرن من الاسفل حتى يذوب البصل والفلفل وينضج ثم يرفع الى الاعلى حتى يتحمر.
٩. تخرج الصينيه من الفرن، تسكب السمبوسه في طبق وتقدم ساخنه .
