صورالارز بالحم

لمقادير :
لحم غنم: نصف كيلو (هبره مسلوق)
لومي: 1 حبه ((الليمون المجفف))
القرفه : عود
الفلفل الحار: قرن (مشقوق بالسكين)
كبش القرنفل: 5 حبات ((مسمار))
الهيل الاخضر: 10 حبات
الكمون: نصف ملعقه صغيره (مطحون)
فلفل اسود: نصف ملعقه صغيره (مطحون)
السمنه : 2 ملعقه كبيره
البصل: 3 حبات (مفروم شرائح)
الثوم: 3 فصوص (مفروم شرائح)
حمص: كوب (مسلوق ومصفى (ممكن استخدام المعلب))
مرق دجاج: 2 مكعب
ارز بسمتي: كوبان (مغسول ومنقوع)
مرق اللحم: 4 اكواب
لوز: حسب الرغبه (محمص للتزيين)
طريقه التحضير
1. يحمى السمن في قدر كبير، ويضاف الفلفل الحار مع التحريك.
2. يضاف البصل ويقلب حتى يطري يكتسب لونا بنيا ذهبيا.
3. يضاف الثوم ومكعبات مرقه الدجاج ويحرك لمده دقيقتين ثم يضاف الحمص ويحرك.
4. نضيف اللومي والبهارات ونقلب ثم نضيف اللحمه المسلوقه ونحرك الخليط.
5. نضيف مرقه اللحم ونترك الخليط على النار حتى يبدا بالغليان.
6. ثم نضيف الارز ونقلب قليلا ثم نغطي القدر ويترك على النار المنخفضه حتى ينضج الارز.
7. يسكب في طبق التقديم ويزين باللوز المحمص.