طريقة عمل المشبك

مقادير المشبك

– كوب واحد من الماء
-نصف ملعقه حجم صغير من الزعفران
-ربع كوب من الزبده
– ملعتان حجم كبير من السكر
-ربع ملعقه حجم صغير من الملح
– كوب من الدقيق
-بيض حجم كبير عدد 4
-بياض البيض عدد 2
– ملعقه حجم صغير من الفانيلياالبودره او السائله
-نصف ملعقه صغيره من الهيل المطحون
-للقلي زيت ذره
– سكر ناعم بودره مع تقديم المشبك

طريقه تحضير المشبك

1. لتحضير العجينه ضعي في قدر متوسط الحجم المقادير التاليه  :كوب من الماء، الزعفران، الزبده ، السكر والملح.
2. ثم ضعي القدر بما يحتويه الذي قمتي بتجهيزه في الخطوه السابقه على نار متوسطه ثم استمري بالتحريك الى ان يذوب السكر تماما و يغلي الخليط.
3.ثم اضيفي على القدرالدقيق دفعه واحده واستمري بالتحريك بالملعقه الخشبيه الى ان تحصلي على عجينه لينه ومتماسكه ثم اتركيها جانبا حتى تبرد
4. ثبتي المضرب الشبكي ثم قومي بوضع العجينه التي قمتي بتجهيزها في وعاء الخلاط على سرعه متوسطه لمده دقيقه واحده لكي تبرد العجينه لا بد ان تكون العجينه بارده عند اضافه البيض كي لا يتجمد البروتين في البيض اذا اضفتيه مباشره على العجينه وهي ساخنه .
5. اضيفي البيض على العجينه في وعاء الخلاط وحده تلو الاخرى مع الخفق المستمر بعد كل اضافه الى ان تتجانس البيضه مع العجينه ثم اضيفي الفانيليا السائله او البودره والهيل المطحون مع الخفق المستمر الى ان تتجانس جميع المكونات مع العجينه

6. قومي بتسخين زيت الذره على نار متوسطه لقلي العجينه بعد تشكيلها على هيئه مشبك .
7. اما لتشكيل المشبك قومي بوضع العجينه في كيس بلاستيك سميك وقومي بقطع الطرف منه حوالي 3 سم
8. ثم استمري بالضغط على كيس البلاستيكي الذي يحوي العجينه لتشكيل خيط رفيع من العجينه بوضعا مباشره مع الزيت مع تحريك يدك بهدوءلرسم خطوط واشكال مختلفه متشابكه مع بعضها البعض
9. بعد ان تطفو قطع المشبك على سطح الزيت قومي بتقليبها على الجهه الثانيه , في الزيت لتصبح كلا الجهتين لون ذهبي
10. ثم قومي بتجهيز ورق الزبده لوضع المشبك بعد اخراجه من الزيت ليمتص الزيت الزائد منه.
11. ثم ضعي المشبك على طبق التقديم ورشي السكر الناعم ثم قدميه دافئا او بارداحسب الرغبه

صحتينوعافيه